Riso orzo vegetale con ricetta di verdure verdi e uova in camicia



Credito: TI Media Limited
  • Senza lattosio
  • Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Prep:

5 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 692 kCal 35%
Grasso 29g 41%
- Saturi 10g 50%
carboidrati 70g 35%

Questo riso orzo vegetale è una deliziosa cena veloce ed è un'ottima alternativa al riso. Orzo è una deliziosa pasta secca che assomiglia a grossi chicchi di riso. Contiene più proteine ​​del riso integrale e cucina anche molto più velocemente. Abbiamo servito il nostro riso orzo vegetale con un uovo in camicia ma potresti provare uova alla coque o anche qualche brandello di mozzarella se preferisci. Se ti piace questa ricetta di orzo, potresti anche apprezzare Lean nella cottura del pollo e orzo del 15 maestro Joe Wick.



ingredienti

  • 400 g di pasta integrale di orzo
  • Confezione da 175 g di porri piccoli
  • 1 cipolla
  • 1 bietola a grappolo o bietola arcobaleno
  • piccola manciata di pinoli tostati, circa 30
  • 60 g di pecorino o parmigiano
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • ½ limone, solo succo
  • 4 uova (1 a persona, opzionale)


Metodo

  • Portare a ebollizione una grande padella di acqua bollente salata, quindi abbassare per sobbollire. Rompi un uovo in una tazza con una goccia di olio vegetale sul fondo, quindi versalo delicatamente nella padella. Ripeti e metti in camicia altre tre uova una per una per 3-5 minuti a seconda delle preferenze.

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  • Sollevare ciascuno con un cucchiaio forato e metterlo da parte su un piccolo piatto. Riempi la padella con acqua pulita e riporta ad ebollizione.



  • Cuoci l'orzo per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che i grani si attacchino.

  • Mentre l'orzo sta cuocendo, tagliare a dadini finemente e grossolanamente la cipolla e affettare sottilmente i porri e la bietola.

  • Metti da parte una manciata di belle fette sottili per guarnire. Friggi delicatamente le verdure in una padella con il burro fino a quando le cipolle iniziano a colorare, quindi spegni il fuoco.

  • Scola l'orzo e mescolalo nella verdura mista. Servire con contorno di fette, noci, pecorino grattugiato, un filo di limone e un uovo.

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