Salmone al forno intero al sale | Ricette per la cena

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Servi	8++
Abilità	Facile
Tempo totale	1 ora e 10 minuti

Questo salmone intero al forno è meravigliosamente umido e pieno di sapore: la crosta di sale lo rende un mini forno, quindi rimane alla giusta temperatura. Potresti chiederti se la crosta di sale rende il salmone salato, ma sorprendentemente non è così. Se stai cercando altre ricette al salmone, ne abbiamo tante da provare: sono perfette per una cena o anche durante il periodo festivo.

Questa ricetta sembra uno spettacolo quando la servi e se lo desideri, potresti aprirla a tavola per un aspetto rustico e impressionante. Non solo ha un bell'aspetto, ma mantiene anche il pesce perfettamente umido e incredibilmente ben cotto.

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COME PREPARARE IL SALMONE AL SALE

Metodo

Foderare una teglia da forno abbastanza grande da contenere il pesce con carta da forno o carta unta d'olio.
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Sbattere gli albumi fino a formare dei picchi morbidi, quindi mescolare con il sale. Ora vuoi coprire il pesce nel mix di sale per fare un forno. Metti abbastanza miscela di sale sulla teglia da forno per fornire una base abbastanza grande per il salmone, quindi metti sopra il pesce. Infilare il limone e il timo nella cavità. Distribuire il resto della miscela di sale sul pesce in modo che sia coperto (non è necessario preoccuparsi della coda). Disordinato, ma ne vale la pena! Ora potete lasciarlo in frigo per qualche ora fino al momento di infornare.
Per cucinare, scalda il forno a 180 °C ventilato, gas 6. Un pesce di queste dimensioni impiegherà 50-60 minuti per cuocere - se vuoi controllare, dovresti essere in grado di inserire uno spiedino di metallo attraverso la crosta dura e dritto il pesce senza alcuna resistenza.
Al momento di servire, rompere la crosta: si staccherà in grossi pezzi. Togliere la pelle e mettere il pesce su un tagliere con spicchi di limone fresco ed erbe aromatiche. Sgocciolare il filetto superiore, quindi togliere l'osso principale, che verrà via facilmente, quindi servire il filetto inferiore. Assicurati di allentare le ossa laterali.