Ricetta pagnotta integrale




Credito: TI Media Limited

fa:

10

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

1 ora 10 min

Cucinando:

40 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 157 kCal 8%
Grasso 2.7g 4%
- Saturi 0.3g 2%

Scopri come realizzare questa pagnotta integrale con la nostra semplice ricetta passo-passo.

Questa ricetta classica e deliziosa per il pane integrale è così facile da preparare. Con un impasto soffice all'interno e un rivestimento croccante e dorato, questa pagnotta sicuramente andrà a meraviglia con un po 'di burro o marmellata. Quando prepari l'impasto, lascialo provare fino a quando non sarà raddoppiato due volte. Questo assicurerà che la pagnotta sia piena d'aria e rimarrà ben sollevata durante la cottura. Spolverare leggermente con farina e lasciare che il forno faccia tutto il duro lavoro per te.

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ingredienti

  • 400 g di farina integrale forte
  • 100 g di farina bianca forte
  • 7 g bustina di lievito facile da cuocere / ad azione rapida
  • Zucchero di canna leggero leggero a 2 livelli tsps
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio di girasole



Metodo

  • Punta entrambe le farine in una ciotola e aggiungi il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungi l'olio e 350 g di acqua calda e mescola per formare un impasto. Impastare su una superficie infarinata per 5-7 minuti, oppure in miscelatore dotato di un gancio per impastare per 5 minuti, fino a quando l'impasto è liscio ed elastico.

  • Se condisci la pasta, impasta i tuoi ingredienti aggiuntivi. Lasciare l'impasto da provare in una ciotola oliata coperta con un canovaccio fino a raddoppiare le dimensioni.

  • Metti una teglia nel forno sullo scaffale sotto quello su cui verrà cucinata la pagnotta. Modella l'impasto in un ovale, posizionalo su una teglia imburrata e segna la parte superiore a rombi con un coltello affilato. Lasciare la pagnotta per provare fino a quando non è circa il doppio.

  • Impostare il forno a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Lavorare rapidamente, per non perdere troppo calore dal forno, mettere la pagnotta nel forno e spruzzare acqua sulla teglia calda sotto la pagnotta, per creare un'atmosfera piena di vapore. Cuocere la pagnotta per 30-40 minuti o fino a quando la base suona vuota quando picchiettata. Trasferiscilo su una gratella per raffreddarlo.

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