Ricetta settimanale di beccaccia scozzese da donna

servi:

2

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

10 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	500 kCal	25%
Grasso	38g	54%

Questo tradizionale piatto britannico con acciughe è perfetto per la colazione o il pranzo leggero. E con meno panna, è più sano di quello tradizionale!

partner di ruth davidson

ingredienti

• 50 g di filetti di alici in olio d'oliva, scolati
• 45 g di burro, ammorbidito
• 2 fette di pane bianco a fette
• 3 uova medie
• 2 cucchiai di panna acida o doppia panna
• Sale e pepe nero appena macinato
• Alcuni capperi, facoltativo
• Pomodori fritti o grigliati

Metodo

• Mettere da parte 4 filetti di acciughe. Schiaccia gli altri con circa 30 g di burro. Tostare il pane e distribuirlo con il burro di acciughe.

• Nel frattempo, sbattere le uova con la panna acida o la panna e condire leggermente.

• Sciogli il resto del burro in una padella piccola. Aggiungere il composto di uova e cuocere a fuoco basso, lasciandolo riposare, quindi mescolando delicatamente fino a quando non sarà addensato e strapazzato.

• Versare il composto sul toast e disporre le alici riservate, dimezzate longitudinalmente, in alto, aggiungendo i capperi, se si utilizza. Servire con pomodori.