Le insalate sono un modo fantastico per mangiare sano, ma se sei stanco delle solite combinazioni, QUESTO è come mescolare un po' le cose... Un'insalata è una soluzione rapida per il pranzo o una cena leggera piena di verdure, ma fallo ti accorgi che stai cercando gli stessi ingredienti più e più volte? Abbiamo messo insieme alcuni modi fantasiosi per uscire da quel solco in modo che tu possa goderti di nuovo un'alimentazione sana.
Le insalate possono essere molto più che semplici foglie verdi: aggiungile a ceci, fagioli, quinoa o grano bulgur, prova una nuova vinaigrette piccante o dai loro un tocco asiatico aggiungendo frutta o germogli di soia.
C'è così tanto che si può fare con un'insalata e una lista infinita di combinazioni e possibilità. Cerchi più ispirazione? Dai un'occhiata alle nostre ricette di insalate per alcune nuove idee fresche: ne troverai molte che ti permetteranno di provare qualcosa di diverso ogni giorno.
Esplora tutte le gustose possibilità che un'insalata può offrire. I nostri modi con le insalate sono accompagnati da un pizzico di nuovi trucchi, vecchi classici con un tocco in più e alcuni elementi sorprendenti: tutto ciò di cui hai bisogno per essere creativo con il tuo pasto.
1. Bulk con i ceci
Un barattolo di ceci è un ottimo alimento base per la dispensa, ricco di proteine e una buona fonte di fibre. Meglio ancora quelli spagnoli che compri in barattoli di vetro, che sono più grassi e succosi.
Scolare e sciacquare una lattina di ceci, quindi aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, il cetriolo e la feta sbriciolata. Condire con pepe nero, condire con un filo d'olio d'oliva e una spruzzata di succo di limone. Hai un'insalata interessante in pochi minuti, con un sacco di consistenza e non una foglia in vista!
Se stai cercando un'opzione extra salutare, allora questa insalata di quinoa e ceci è la barbabietola a dondolo, che è un superalimento ricco di antiossidanti.
2. Rendi le cose ricche di noci con il grano giovane
Il freekeh è un grano che viene raccolto quando è ancora un po' verde, cioè quando contiene un po' di umidità. È ricco di noci e leggermente affumicato, ricco di proteine e fibre. È delizioso con noci e semi tostati, verdure arrostite e qualche cucchiaio di salsa francese alla senape. Prezzemolo tritato, erba cipollina e dragoncello funzionano bene con questa combinazione. Prova anche il nostro pilaf con barbabietola, formaggio di capra e noci - perfetto per i mesi più freschi!
3. Cuocere le lenticchie per una base facile per l'insalata fredda o tiepida
Le lenticchie Puy sono una base perfetta per un'insalata fredda o tiepida. Puoi acquistarli in sacchetti precotti, ma è altrettanto facile (ed economico) cucinare un pacchetto intero e conservarli in una scatola con coperchio in frigorifero per due o tre giorni. Aggiungi un po' di pollo cotto, peperoni rossi arrostiti, cetriolo e formaggio feta per una deliziosa e facile insalata al sacco. Olio e aceto sono semplici aggiunte e le lenticchie assorbiranno molto bene i loro sapori. Questa insalata di lenticchie e funghi è fatta con lenticchie verdi, ma puoi facilmente scambiarle con la varietà puy.
Un'altra idea che amiamo è aggiungere noci tritate, pomodori tagliati in quarti, albicocca secca tritata e un filo di glassa di balsamico per un ripieno proteico. Oppure, se desideri mescolare un po' di verdure arrosto, prova questa insalata di lenticchie puy con verdure arrosto e formaggio di capra.
4. Ravviva le cose con il cavolfiore arrosto
Il cavolfiore arrosto è l'ultima novità amata dai blogger salutisti, ma niente paura! È un ottimo veicolo per le spezie e una buona base sia per il piatto principale che per le insalate di contorno. Saltare le cimette in olio, pepe nero, sale marino e un po' di cumino macinato. Arrostire su una teglia unta a 160° ventilato, a gas 4 per 30 minuti, girando ogni dieci minuti circa e una volta fredda condite con la vostra insalata preferita. Adoriamo il nostro con un tahini all'aglio e un condimento allo yogurt.
5. Non rifuggire dalla frutta
La frutta in insalata può sembrare un po' strana e giustamente se stai pensando alle fragole! Ma mango, papaya, anguria e albicocche funzionano tutti con sapori incisivi, forti e salati. Papaya, feta e olive nere con una spruzzata di lime sono un delizioso antipasto o pranzo.
Per qualcosa di un po' più fruttato, aggiungi l'ananas fresco a fette al riso cotto, con abbondante coriandolo fresco tritato e qualche cucchiaio di salsa di peperoncino dolce. Se hai del pollo cotto avanzato, sminuzza e mescola per un pranzo facile per preparare questa insalata di riso asiatica con pollo.
6. Fagiolini caldi per un contorno di salmone
I fagiolini sono sempre stati i preferiti... dai francesi! Se li condisci ancora caldi con vinaigrette alla senape e aggiungi mandorle tostate, hai un'insalata perfetta per accompagnare il salmone. E se vuoi dare il massimo puoi aggiungerli a una classica insalata nizzarda con pomodori, olive e pezzi di tonno alla griglia - buonissimi.
Puoi anche sperimentare con diversi fagioli! Questa insalata di tonno e tre fagioli ha molto spazio per le variazioni.
7. Sfrutta al massimo i sapori orientali con il farro perlato
Il farro perlato esiste da sempre, ma ha appena raggiunto il successo ed è prontamente disponibile. Contiene glutine - il farro è una vecchia varietà di grano ma più digeribile. È spesso usato come riso alternativo in risotti e zuppe, ma è un'ottima base di insalata servita fredda con sapori orientali - salsa di soia, zenzero, lime. Aggiungi semi di soia, pollo, salmone o gamberi, un sacco di coriandolo e cipollotti.
8. Barbabietole arrosto per un super-hit
Il revival della barbabietola come cosiddetto superfood è una notizia molto gradita per noi. È ricco di antiossidanti e deve essere prima tostato se lo preferisci morbido. Se non ti dispiace uno scricchiolio può essere affettato sottilmente e messo in salamoia con un po' di aceto di vino rosso e sale o grattugiato crudo in insalata. È più facile da sbucciare quando è cotto. Essendo piuttosto dolce, funziona con cibi salati come acciughe o formaggio, e puoi aggiungere un po' di croccantezza con noci e semi tostati. La nostra insalata di barbabietole, cavoli e feta combina questo superfood con formaggio saporito e nocciola.
9. Aromatizzare i fagioli con succo di limone per un sapore piccante
I fagioli rampicanti funzionano davvero bene se li tagli per il lungo come gli spaghetti. Hanno un sapore delicato quindi basta un po' di succo di limone, olio e sale e sono perfetti con il pollo a pezzi e gli asparagi sbollentati come una cena leggera o un pranzo soddisfacente.
10. Prova le verdure e i semi arrostiti con il formaggio feta
La zucca butternut, arrostita con semi di zucca finché non è tenera, è molto buona mescolata con feta o formaggio di capra, olive, peperoni arrostiti e cipolle arrostite. Questa insalata di pasta con feta e verdure arrosto funziona meravigliosamente come un pranzo abbondante.
2. Per una fibra extra, prova il grano bulgur
Il grano bulgur è una buona fonte di fibre. Aggiungere masse di prezzemolo a foglia piatta tritato, pomodori, cetrioli e condire con olio d'oliva e succo di limone. Oppure prova questa insalata di grano bulgur con frutta e noci: è pronta in meno di 30 minuti.
11. Prova un'insalata di ispirazione mediterranea
Acquistate un vasetto di peperoni arrostiti, scolateli e tagliateli a fette grandi. Aggiungere una lattina di acciughe sgocciolate, pomodorini tagliati a metà e mantecare con le foglie di basilico fresco. Questo peperone arrosto e acciughe con uova di mimosa è l'antipasto perfetto, ma è semplicemente favoloso da solo.
i miei cupcakes artigianali
12. Aggiungi il tonno in scaglie per avere più proteine
Per una veloce insalata nizzarda, scolare una scatoletta di tonno in olio d'oliva, aggiungere una manciata di olive nere, fagiolini sbollentati, uova sode, qualche patata cotta avanzata, pomodori, lattuga Baby Gem e vinaigrette alla senape.
13. Usa i fagioli in scatola per un pasto veloce
Prepara una super insalata di fagioli semplicemente aprendo qualche lattina! Mescolate insieme i fagioli cannellini, i fagioli borlotti e i fagioli flageolet scolati e sciacquati. Tritare molto prezzemolo e mantecare con la vinaigrette alla senape. Questa insalata mista di fagioli con ravanello, melograno e formaggio fresco di capra è un piatto davvero colorato, pieno di sapore e facilissimo da mettere insieme.
14. Prova un tocco asiatico
Aggiungi un tocco asiatico alla carota grattugiata con arachidi tostate, gamberoni cotti e coriandolo fresco, quindi condisci con aceto di riso, un po' di salsa di pesce tailandese e una spruzzata di lime fresco. Se preferisci il pollo, puoi facilmente preparare questa insalata di pollo tailandese con arachidi e zenzero in soli 30 minuti per il pranzo veloce perfetto.
15. Insalate sfuse con quinoa
I sacchetti di quinoa precotta sono un'eccellente dispensa e la quinoa è ottima per un pranzo al sacco. Aggiungere il cetriolo, l'avocado e il formaggio di capra fresco o la ricotta. Cospargere con poco olio d'oliva e succo di limone. Questa insalata di quinoa con ceci, fagioli di soia e pollo in camicia è l'antipasto perfetto o un piatto leggero.
16. Prepara una vinaigrette con un tocco
Per una vinaigrette alla senape, prepara una grande quantità in un barattolo grande per farti andare avanti per alcune settimane. Avrai bisogno di 3 parti di olio d'oliva e 1 parte di aceto di vino rosso, aggiungi la senape di Digione a piacere e abbondante condimento. Se ti piace leggermente più dolce, aggiungi un po' di miele. Le tue insalate non saranno mai più noiose!