Frittata di Ratatouille di Annabel Karmel

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Riempi le tue frittate con verdure sane con questa ricetta di frittata di ratatouille di Annabel Karmel. Segui il nostro video passo-passo per renderlo perfetto ogni volta

Guarda come preparare la frittata di ratatouille di Annabel Karmel

ingredienti

1 ½ cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla piccola, affettata
Mezza melanzana, affettata
1 zucchina piccola, tagliata a fette
Mezzo peperone, senza semi e tagliato a dadini
1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
1 x 200 g di pomodori tritati in scatola
2 cucchiai di basilico, tritato
Una noce di burro
4 uova
3 cucchiai di latte
1 pomodoro senza semi e tagliato a dadini
30 g di parmigiano grattugiato
30 g di groviera, grattugiato

Metodo

Scalda l'olio in una padella. Aggiungi le cipolle e la melanzana e friggi delicatamente per 5-6 minuti fino a quando la melanzana e la cipolla iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere la zucchina e il pepe e continuare a friggere per altri 5 minuti, girando le verdure. Aggiungi l'aglio e friggi per un minuto. Aggiungi i pomodori e condisci. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando le verdure sono appena morbide. Aggiungi il basilico.
Sciogli il burro in una padella per omelette. Mescolare le uova e il latte insieme e condire. Versare nella padella. Smooth le verdure in cima.
Cuocere sul piano cottura a fuoco medio fino a quando i bordi non sono ben saldi, ma posizionare sotto una griglia calda per circa 4 minuti o fino a quando leggermente dorato e il centro è cotto. Far scorrere su un piatto. Servire con insalata