servi:
4Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
10 minCucinando:
20 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 332 kCal | 17% |
| Grasso | 21g | 30% |
| - Saturi | 7g | 35% |
La parmigiana di melanzane abbondante è un vero vincitore per la famiglia. Questa ricetta semplice e veloce è pronta in soli 30 minuti, piena di verdure e fatta in una sola pentola, risparmiando sul lavaggio. Questo pasto senza carne è semplice da preparare e pieno di sapore grazie al basilico fresco, ai pomodori ricchi e allo spesso strato di parmigiano. Aggiungere la mozzarella prima di cuocerla in forno per un finale dorato. Inoltre, sarai felice di sapere che una porzione funziona con solo 322 calorie!
ingredienti
- 3 melanzane a fette
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- Pomodori tritati lattine 2x400g
- Manciata di basilico fresco, strappato, più extra per guarnire
- Pizzico di zucchero semolato
- 400 g di lenticchie, sciacquate e drenate
- Parmigiano grattugiato 100g
- 1 pallina di mozzarella, strappata
Metodo
Posare la melanzana su teglie da forno e spennellare con metà dell'olio. Grigliare fino a doratura, quindi girate e cuocete dall'altra parte.
come si fa la salsa al prezzemolo
Nel frattempo, scaldare l'olio rimanente in una padella, aggiungere l'aglio e lasciare in infusione per 1 minuto. Versa i pomodori, il basilico e lo zucchero e fai sobbollire per 10 minuti. Aggiungere le lenticchie e cuocere per 5-10 minuti per riscaldare e ridurre.
Spalmare la melanzana con la salsa di pomodoro e una generosa spolverata di parmigiano. Dot la mozzarella sopra e griglia. Se vuoi andare avanti, lascia raffreddare completamente, poi rilassati. Riscaldare in forno a 200 ° C, gas 6 per 25-30 minuti. Spargi qualche foglia di basilico sopra il piatto appena prima di servire.