Ricetta salsa di prezzemolo

servi:

4

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

5 min

Cucinando:

15 min (più tempo di raffreddamento)

Questa classica ricetta di salsa al prezzemolo si abbina perfettamente con prosciutto arrosto, pesce bianco e salmone. Puoi anche usarlo come alternativa alla besciamella in una lasagna

Guarda come preparare la salsa al prezzemolo

ingredienti

• ingredienti
• 425 ml di latte intero
• Mazzo di prezzemolo a foglia piatta tritato finemente (ma tieni gli steli)
• 1 foglia di alloro
• 1/4 di cipolla, densamente affettata
• 5 grani di pepe
• Pizzico di noce moscata
• 20 g di farina
• 40 g di burro
• Spremere il succo di limone
• Salare e pepare per condire

Metodo

• Metti il ​​latte, i gambi di prezzemolo, l'alloro, la cipolla, i grani di pepe e la noce moscata in una padella dal fondo pesante.

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• Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Ciò contribuirà a infondere il latte prima di preparare la salsa.

• Fai sciogliere lentamente il burro in un'altra casseruola. Aggiungi la farina e mescola continuamente per un minuto in modo da cuocere il sapore di farina cruda. Togliere dal fuoco.

• Filtrare il latte attraverso un setaccio per rimuovere gli ingredienti infusi e aggiungere lentamente il latte alla miscela di burro e farina. Continua a combinare un po 'più di latte ogni pochi secondi fino a quando non hai aggiunto tutto. Ora dovresti avere una salsa sottile e senza grumi.

• Riportare la padella sul fuoco e mescolare la salsa fino a quando non inizia ad addensare. Questo richiederà circa 5 minuti.

• Una volta che è denso, rimuovi dal fuoco. Aggiungere il prezzemolo tritato, il succo di limone, il sale e il pepe.

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• Servi la salsa di prezzemolo con gammon arrosto salato e patate novelle, pasticcini croccanti o pesce bianco grigliato.