Polpettone di Hairy Bikers con ricetta del sugo



servi:

6

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora

Prova questo delizioso polpettone di Hairy Bikers con la ricetta della salsa del Mississippi Adventure. Piuttosto che concentrarsi su una sola carne, questa ricetta è fatta con una varietà di tre, che rende una pagnotta succulenta e succosa in più che non sarà in giro a lungo e produce un sugo ricco e unico. Questo piatto appetitoso ha anche una manutenzione relativamente bassa, poiché non avrai bisogno di lattine o piatti speciali, puoi semplicemente modellarlo nella forma che desideri e inserirlo su una teglia da forno. Servire per un decadente pranzo della domenica o per una cena meravigliosamente carnosa durante la settimana.

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ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio di semi di girasole o di mais
  • 1 cipolla media, tritata finemente
  • 1 carota media, pelata e tagliata a dadini
  • 1 gambo di sedano, tagliato e tagliato a dadini
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 1–1½ cucchiaini di peperoncino piccante in polvere
  • 1 cucchiaino di timo secco o 1 cucchiaio di foglie di timo appena tritate
  • 300 g di carne macinata magra
  • 300 g di maiale macinato
  • 450 g di salsiccia
  • 7 cucchiai di ketchup di pomodoro
  • 2 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 75 g di pangrattato bianco fresco
  • 1 mazzetto (circa 20 g) di prezzemolo a foglia piatta, foglie tritate
  • 1 uovo grande, sbattuto
  • 1 cucchiaio di sale marino fine
  • 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
  • Pepe nero appena macinato
  • Per il sugo:
  • 1 cucchiaio di farina
  • 400 ml di brodo di manzo o maiale (fresco o preparato con ½ cubo di brodo)
  • 1 cucchiaino di ketchup di pomodoro


Metodo

  • Per preparare il polpettone: Scaldare l'olio in una padella antiaderente e friggere delicatamente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio per 10 minuti fino a quando non saranno ammorbiditi, mescolando regolarmente.



  • Mescolare il peperoncino in polvere e il timo nella padella e cuocere con le verdure per altri 2 minuti, mescolando continuamente. Rimuovi la padella dal fuoco e inclina il contenuto in una grande ciotola. Lasciare raffreddare per 10-15 minuti. Preriscaldare il forno a 200 ° C / 400 ° F / Gas Mark 6.

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  • Aggiungi la carne di manzo, maiale, salsiccia, 3 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, pangrattato, prezzemolo, uovo, sale e abbondante pepe nero macinato fresco alle verdure e mescola con le mani pulite fino a quando non saranno completamente combinate. La miscela dovrebbe sembrare abbastanza rigida ma umida.

  • Posizionare il composto di polpettone al centro di una robusta teglia o una piccola teglia e formare una forma di pagnotta di circa 28 cm per 14 cm (è importante che la teglia abbia i lati). Mescola il rimanente 4 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire e lo zucchero in una piccola ciotola e stendi sopra il polpettone.

  • Cuocere al centro del forno per 45 minuti fino a doratura e sode. La pagnotta avrà rilasciato un sacco di succo mentre cucina, ma puoi usarlo per preparare il sugo. Rimuovere la pagnotta dal forno e trasferirla con cura su un piatto da portata riscaldato. Coprire liberamente con un pezzo di pellicola.

  • Per preparare il sugo: Posizionare la teglia o la teglia sul piano cottura a fuoco basso e mescolare la farina nei succhi usando una spatola di legno. Cuocere per 20-30 secondi, mescolando continuamente. Iniziare lentamente ad aggiungere il brodo, solo un po 'alla volta, mescolando continuamente fino a quando non sarà incorporato. Mescolare nel ketchup da 1 cucchiaino.

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  • Portare il sugo a fuoco lento e cuocere per 4-5 minuti, mescolando per sollevare i succhi e il sedimento appiccicoso dalla base della latta. Se il sugo è un po 'scomodo, usa una frusta di metallo per aiutare a combinare la farina. Condire con un po 'più di sale e pepe se necessario. Filtra il sugo attraverso un setaccio in una brocca riscaldata.

  • Tagliare il polpettone a fette spesse e servire con il sugo per il versamento.

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