Cupcakes Al Mirtillo E Cioccolato Bianco

fa:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

30 min

Cucinando:

15 min

I mirtilli sono mescolati con una spugna leggera e una glassa cremosa di cioccolato bianco per rendere questo cupcake un pomeriggio paradisiaco o una festa di compleanno

ingredienti

140 g di burro non salato, ammorbidito
140 g di zucchero semolato
Scorza finemente grattugiata di 1 piccolo limone
4 albumi d'uovo grandi
Mirtilli da 115 g (4 once)
75 g di farina
115 g di mandorle tritate
Glassa al cioccolato bianco
175 g di cioccolato bianco, tritato
4 cucchiai di panna doppia
Mirtilli e cioccolato bianco extra grattugiato o rasato, per decorare

Metodo

Per preparare i cupcake, preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Rivestire un vassoio per muffin da 12 tazze con contenitori di carta.
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Sbattere il burro e lo zucchero semolato insieme fino a ottenere una crema. Sbattere nella scorza di limone. In una ciotola separata, sbatti gli albumi fino a quando non si trovano in cime morbide. Spolverare i mirtilli con un po 'di farina.
Mescolare i mirtilli nella miscela cremosa con il resto della farina e le mandorle. Mescolare in un cucchiaio di albumi montati a neve per ammorbidire il composto prima di piegare delicatamente il resto con un cucchiaio di metallo di grandi dimensioni.
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Versare il composto nelle custodie di carta e cuocere per 15 minuti fino a quando non diventa dorato e fermo al tatto. Raffreddare nella scatola per 10 minuti prima di rimuoverlo in una griglia per raffreddarlo completamente.
Per preparare la glassa, metti il cioccolato e la panna in una ciotola resistente al calore e mettici sopra una pentola di acqua bollente. Lasciare finché il cioccolato non si è sciolto, mescolando fino a che liscio. Rimuovere la ciotola dalla padella e metterla da parte in un luogo fresco fino a quando la glassa non si è sufficientemente addensata per diffondersi sui cupcake, mescolando di volta in volta.
Gelare i cupcakes e decorare con cioccolato bianco grattugiato e mirtilli.