Cheesecake britannico con mirtilli caldi

fa:

Costo:

non

Prep:

15 min

Cucinando:

45 min

La cheesecake britannica condita con mirtilli caldi è così diversa da qualsiasi altra ricetta cheesecake in quanto presenta Wensleydale o formaggio Cheshire bianco e formaggio morbido a basso contenuto di grassi. La base di biscotti di spugna è un bel cambiamento rispetto alla base di biscotti butirrosi sbriciolata con cui vengono solitamente fatte le cheesecake. Formaggio e mirtilli sono comunque una combinazione davvero favolosa ed è ancora meglio in questa cheesecake. Potrebbe sembrare un po 'insolito, ma ti piacerà come tutti questi sapori si completino a vicenda.

cosa fare con la marmellata

ingredienti

150 ml di succo d'arancia
14 dita di spugna (biscotti boudoir)
1 x 200g (7oz) di formaggio a pasta molle a basso contenuto di grassi
150 g di yogurt greco naturale
2 uova, sbattute
50 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
75 g di formaggio Wensleydale o Cheshire bianco, grattugiato finemente
Guarnizione:
175g (6oz) mirtilli
50 g di zucchero semolato
zucchero a velo, per cospargere
foglie di menta, per decorare (opzionale)

Metodo

Preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4. Ingrassare una tortiera quadrata poco profonda di 20 cm (8 pollici) oppure ingrassare e rivestirne una più profonda con un fondo libero.
Versare il succo d'arancia in un piatto poco profondo, quindi immergere brevemente le dita di spugna, una ad una, e allinearle alla base della tortiera per adattarle perfettamente. Dovrai tagliarne alcuni per adattarli. Se hai ancora del succo, cospargilo sulle dita di spugna.
Sbattere insieme il formaggio a pasta molle, lo yogurt, le uova, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e il formaggio Wensleydale o Cheshire. Versare sopra la base preparata. Trasferire in forno e cuocere per 45-50 minuti, fino a quando non si è levato, preparato e dorato. Raffreddare, quindi rimuovere dalla scatola.
Per il condimento, scalda i mirtilli con lo zucchero e circa 3 cucchiai di acqua per circa 2-3 minuti, fino a quando lo zucchero e il succo dei mirtilli diventano sciropposi.
Tagliare la cheesecake in porzioni e cucchiaio sopra alcuni dei mirtilli. Cospargere con un po 'di zucchero a velo, quindi servire, decorato con foglie di menta, se lo si desidera.