È Burns Night il 25 gennaio, quindi celebra la vita del poeta scozzese Robert Burns con queste classiche ricette scozzesi di Burns Night da haggis, neeps e tatties a dessert di whisky.
E mentre potresti non avere un pifferaio, nessuna cena di Burns Night sarebbe completa senza l'indirizzo di Rabbie agli haggis. Assicurati di recitarlo ad alta voce (la voce teatrale è d'obbligo) prima di assaggiare la tua deliziosa cucina scozzese.
Robert Burns e il suo indirizzo a un haggis:
È giusto il tuo viso sincero, figliolo,
Grande capo della razza di puddin!
Sopra di loro prendi il tuo posto, Painch, trippa o thairm:
Weel sei degno di una grazia come il mio braccio.
Il trencher gemito che riempi, i tuoi randagi come una collina lontana, il tuo spillo ti aiuta a riparare un mulino Nel tempo o nel bisogno, Mentre in gola i tuoi peli si distendono come perlina ambrata.
Il suo coltello vede una lotta laburista in stile rustico, un taglio leggero e pronto, Trincea luminosa delle tue interiora zampillanti, Come un fossato;
E poi, che spettacolo glorioso, caldo-reekin, ricco!
Quindi, corno per corno, allungano uno sforzo:
Il Deil prende il dietro, mentre guidano, Fino a quando i loro chyve bizzarri e dilatati sono piegati come tamburi;
Auld Guidman, a maist piace rivivere,
'Bethankit' canticchia.
cubetti di pancetta
C'è quello che deve il suo ragù francese, o olio che batuffolava una scrofa, o un fricassea che faceva il suo vomito con lo scunner perfetto, guarda giù con vista ghignante, scornfu Sulla cena?
Povero diavolo! vederlo owre la sua spazzatura, impeccabile come un'eruzione cutanea appassita, il suo gambo mandrino una frusta guid frustata, la sua nieve un debole;
Attraverso un'inondazione sanguinolenta o un campo da precipitare, o quanto non sei adatto!
Ma segna il Rustico, alimentato da haggis, La terra tremante risuona il suo passo, Clap nella sua pelle rossa una lama, La farà fischiare;
Gambe e braccia, una testa russerà, come tocchi o thrissle.
Ye Pow’rs, wha mak mankind the kinder kind care to your out of the bill of rate, Auld Scotland vuole nae skinking ware That jups in luggies:
Ma, se desideri la sua preghiera di Gratefu, dagli un Haggis
Ora è il momento di dare un'occhiata all'elenco che abbiamo compilato con deliziose prelibatezze che puoi aggiungere al menu Burns Night ....
Questa è un'immagine 1 di 9
Starter: Cullen skink
Il tradizionale antipasto di Burns 'Night è questa zuppa di eglefino riscaldata, nota come cullen skink, che ha un ricco sapore cremoso.
Ottieni la ricetta: Cullen skink
Burns Night ricetta di zuppa di gallo a porro
Questa è un'immagine 2 di 9
Antipasto: zuppa di porri
Per una leggera alternativa, prepara una zuppa riscaldante di cock-a-leekie come antipasto per la tua cena di Burns Night o prova la nostra semplice ricetta per la zuppa di porri vegana con crostini di erbe.
Ottieni la ricetta: Ricetta zuppa di gallo porro
ricetta della salsa al peperoncino
Questa è un'immagine 3 di 9
Piatto principale: pacco di haggis
La ricetta più tradizionale di Burns Night è l'haggis di budino salato. Compra uno già pronto e aggiungi pasta, chutney, barbabietola e porro per preparare questi pacchi di haggis. Gli haggis vegetariani ora sono anche abbastanza prontamente disponibili e sarebbero anche ravvivati da un impacco di pasta.
Ottieni le ricette:
Haggis, bisogni e polpette
Ricetta pacco di haggis
Ricetta haggis vegetariana
Questa è un'immagine 4 di 9
Lati: Neeps e Tatties
Patate farinose, latte e condimenti sono tutto ciò che serve per realizzare questa classica ricetta di poltiglia. I tatti sono un classico contorno di Burns Night insieme a rape o purè di patate (neeps).
Ottieni la ricetta:
Haggis, bisogni e polpette Purè di patate
Svedese al burro con pancetta croccante
Questa è un'immagine 5 di 9
Alternativa: Kedgeree
Se non ti piacciono gli haggis, servi questo eglefino kedgeree affumicato di ispirazione scozzese economico, veloce e facile. È semplicemente eglefino affumicato, uova, riso e coriandolo.
Ottieni la ricetta: Kedgeree veloce
Questa è un'immagine 6 di 9
Dessert: cranachan
Il cranachan è uno dei dessert scozzesi più tradizionali, fatto con lamponi, panna, farina d'avena e miele. Preparalo in anticipo, lascialo raffreddare e portalo fuori mezz'ora prima di mangiare.
Ottieni la ricetta: Cranachan
Questa è un'immagine 7 di 9
Dessert: sciocchezza di whisky
I Trifles sono un'altra delizia tradizionale di Burns Night e questa sciocchezza di Whisky è destinata a scendere bene! Prepara porzioni individuali per i bambini con succo d'arancia anziché whisky.
Ottieni la ricetta: Sciocchezza di whisky
indizi di caccia alle uova di Pasqua per adulti
Questa è un'immagine 8 di 9
Bevande: Toddy caldo
Perfetto per il freddo gennaio, questo classico infuso di whisky è un must assoluto per Burns Night.
Ottieni la ricetta: Hot toddy
Questa è un'immagine 9 di 9
Bevande: cocktail di Manhattan
Nonostante il nome questo cocktail in realtà ha un certo elemento scozzese: un sacco di whisky! In una fredda notte di gennaio, niente è meglio di un cocktail riscaldante per far andare i festeggiamenti.
Ottieni la ricetta: Manhattan cocktail