Ricetta torta alla crema

servi:

12

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

25 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	225 kCal	11%

Se hai mai visitato il Portogallo, sicuramente ti saresti goduto una o più di queste crostate alla crema portoghesi, o pastel de natas, fatte con pasta sfoglia e riempite con una crema pasticcera all'uovo speziata. Abbiamo cercato di acquistare una pasta sfoglia acquistata in negozio nel tentativo di contenere i tempi di preparazione, ma ovviamente potresti farcela da solo se la fantasia ti porta! Questi deliziosi pastel de natas si consumano meglio il giorno in cui vengono prodotti (quando il loro odore burroso rimane ancora nella tua cucina!) Ma si conservano per un altro paio di giorni se conservati in una scatola a tenuta d'aria.

ingredienti

• 175 g di zucchero semolato dorato
• 2 fette di limone
• 2 bastoncini di cannella
• 30 g di farina
• 2 cucchiai di farina di mais
• Poche gocce di estratto di vaniglia
• 200 ml di latte parzialmente scremato
• 3 tuorli d'uovo medi
• Confezione da 375 g di pasta sfoglia
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• ½ livello di cucchiaino di cannella
• Avrai bisogno
• Taglierina rotonda da 7,5 cm
• Teglia
• Latta per muffin a 12 fori, ingrassata

Metodo

• Riscaldare il forno a 220 ° C / Gas Mark 7. Mettere in una teglia per riscaldare. Metti lo zucchero, le fette di limone e i bastoncini di cannella in una padella con 100 ml di acqua e porta ad ebollizione, quindi fai sobbollire per 5 minuti.

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• Mescola la farina, la farina di mais e la vaniglia con 3 cucchiai di latte. Versare il resto nella padella e portare ad ebollizione, quindi versarne un po 'nel composto di farina, sbattendo per unire. Riportare il composto nella padella e cuocere a fuoco lento, mescolando fino a quando non diventa denso e liscio.

• Rimuovi le fette di limone e la stecca di cannella dallo sciroppo di zucchero. Versare gradualmente lo sciroppo nella crema pasticcera, sbattendo bene. Spegni il fuoco e sbatti i tuorli. Raffreddare per 5 minuti.

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• Srotolare la sfoglia su una superficie leggermente spolverata con farina e zucchero a velo. Usando un mattarello, stendere la pasta allo spessore di un pezzo da 2p.

• Stampare 12 giri di 7,5 cm con un cutter (potrebbe essere necessario ripetere il rollio della pasta per ritagliare i due finali). Facilitare i giri di pasta nelle scatole per muffin.

• Versare la crema pasticcera nelle casse della pasticceria. Metti la teglia per muffin sulla teglia preriscaldata. Cuocere per 20 minuti, fino a quando la pasta è croccante e le cime dorate. Raffreddare nella latta e spolverare con zucchero a velo e cannella per servire.