Torta Di Carote, Miele E Uvetta

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Questa torta di carote ha meno zucchero rispetto alle versioni tradizionali in quanto il miele viene sostituito con parte dello zucchero. La farina integrale, le carote e l'uva passa forniscono tutte fibre extra

ingredienti

3 carote
125 g di farina autolievitante
125 g di farina autolievitante integrale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di cannella
25 g di zucchero di canna
85 g di miele
3 uova
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
125 ml di olio di semi di girasole
Uvetta 85g (3 oz)
2-3 cucchiai di latte

Metodo

Preriscaldare il forno a 170 ° C / 325 ° F / gas 4. Rivestire una tortiera rotonda da 20 cm (8 pollici) con carta oleata e spazzolare con un po 'd'olio.
Sbucciare e grattugiare le carote su un tagliere.
Metti le farine, il lievito, la cannella e lo zucchero in una ciotola e mescola insieme.
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Metti il miele, le uova, la vaniglia e l'olio in una ciotola separata e mescola con una frusta o una forchetta. Aggiungi al composto di farina e mescola bene.
Mescolare le carote grattugiate e l'uvetta con un cucchiaio di metallo. Aggiungi un po 'di latte per dare una consistenza abbastanza morbida.
Spoon il composto torta nella latta foderata.
Cuocere per circa 1 ora. Controlla che la torta sia fatta inserendo uno spiedino o un coltello al centro. Dovrebbe venire pulito.
Lasciare raffreddare la torta nella latta per 10 minuti, quindi allentare i lati e svoltare su una gratella. Rimuovere la carta di rivestimento e lasciarla raffreddare.