servi:
4Abilità:
facilePrep:
15 minCucinando:
25 minLa zuppa di pollo tom yum è una fragrante zuppa tailandese a base di brodo di pollo piccante e chiaro. Per risparmiare acquistando e preparando tutti gli ingredienti separati per insaporire il brodo vale la pena investire in un barattolo di pasta di tom yum - una miscela calda e infuocata di scalogno, aglio, passata di pomodoro, peperoncini, citronella e una varietà di erbe e spezie. Cerca i vasetti nelle sezioni degli ingredienti speciali dei grandi supermercati: ti servirà solo una piccola quantità per questa zuppa, ma una volta aperta rimarrà in frigorifero per un paio di settimane. Per un pasto più abbondante servi con un tumulo di riso cotto al gelsomino o alcuni spaghetti di riso bolliti.
pane pitta e hummus
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 6 cipollotti, tagliati e tagliati a fette
- 400 g di filetti di petto di pollo senza pelle, tagliati a strisce sottili
- 1 cucchiaio di pasta di tom yum
- Brodo di pollo da 900 ml
- 2 foglie di lime kaffir
- 150 g di fagiolini o tout di rogna
- Pochissimi peperoncini rossi interi, facoltativi
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- Spremere di succo di lime
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- Sale e pepe nero appena macinato
- Manciata di foglie di coriandolo fresco, tritate grossolanamente
Metodo
Scaldare l'olio in un grande wok o in una padella profonda e friggere le cipolline per 2-3 minuti. Aggiungere le strisce di pollo e soffriggere per 4-5 minuti fino a quando non diventano più rosa. Incorporare la pasta di tom yum e cuocere per 1 minuto.
Versare il brodo e aggiungere le foglie di lime e i fagiolini o la rogna e piccoli peperoncini interi, se utilizzati. Fai bollire lentamente per 10-15 minuti fino a quando il pollo è appena cotto.
in una tazza ricette
Aggiungere lo zucchero, il succo di lime e la salsa di pesce e condire a piacere con sale e pepe nero appena macinato. Mescolare il coriandolo e cuocere a fuoco lento per 1 o 2 minuti fino a quando non è appassito. Servire in scodelle riscaldate.