Pollo Con Peperoncino E Cioccolato

servi:

Abilità:

facile

Prep:

10 min

Cucinando:

30 min

Il cioccolato al peperoncino ha solleticato le nostre papille gustative da un po 'di tempo, ma hai provato ad aggiungere cioccolato a una salsa salata piccante? In realtà non è così strano ed è abbastanza spesso usato nella cucina messicana per preparare piatti classici come la talpa e il chili con carne. Solo un po 'di cioccolato fondente, idealmente con solidi di cacao al 70%, aggiunge una grande profondità di sapore e ricchezza a una salsa piccante. Abbiamo usato i petti di pollo in questa ricetta, ma le cosce di pollo possono essere usate invece e sono leggermente più economiche, o se hai del pollo cotto rimasto questa salsa lo darà vita.

ingredienti

2 cucchiai di olio d'oliva
500 g di filetti di petto di pollo senza pelle, tagliati a pezzetti
1 cipolla tritata
1 peperone rosso, senza semi e tagliato a pezzi
2 spicchi d'aglio, schiacciati
1 cucchiaio di peperoncino in polvere
Cumino macinato 1 cucchiaino
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
500g passata
25 g di cioccolato fondente (70% solidi di cacao), suddiviso in quadrati
Riso, per servire
Prezzemolo, per guarnire (facoltativo)

Metodo

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere il pollo e friggere a fuoco vivo per 3-4 minuti fino a doratura. Togliere dalla padella con un cucchiaio forato e mettere da parte.
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Aggiungi la cipolla e il peperoncino nella padella e friggi a fuoco medio per 5 minuti per ammorbidire. Aggiungere l'aglio, il peperoncino in polvere, il cumino, la cannella e la passata e condire con sale e pepe appena macinato.
Riporta il pollo nella padella e porta ad ebollizione, mescolando. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando il pollo è cotto.
Aggiungi il cioccolato e mescola fino a scioglierlo. Assaggia e aggiungi un po 'di peperoncino in polvere in più, se ti piace. Servire con riso e guarnire con prezzemolo, se utilizzato.