Ricetta eggah di ceci e zucchine



servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Un eggah è una frittata in stile arabo e questa ricca versione di ceci e zucchine rende un delizioso pranzo o una cena economici e facili. Dai da mangiare a una famiglia di 4 persone per un brivido con questo pasto speciale



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ingredienti

  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cipolla, affettata sottilmente
  • 1 zucchina, tagliata a fettine sottili
  • 1 (400g) può ceci, scolati
  • 1 spicchio d'aglio, schiacciato
  • 1/2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 45 g / 3 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
  • 6 uova grandi


Metodo

  • Scaldare l'olio in una padella antiaderente media, aggiungere le cipolle e rosolare a fuoco medio per 6-8 minuti o fino a doratura. Aggiungere le zucchine, aumentare il fuoco e soffriggere per 2 minuti fino a quando ammorbidito.

  • Mescolare i ceci, l'aglio, le spezie e il prezzemolo e soffriggere per 2 minuti fino a quando sono caldi. Sbattere le uova con 2 cucchiai di acqua e aggiungere nella padella. Coprire la padella con un coperchio o un vassoio, quindi cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti o fino a quando la superficie è quasi pronta.

  • Cospargere con il formaggio, mettere la padella sotto una griglia calda e cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e il centro è impostato. Servire caldo o freddo in spicchi con salsa harissa e insalata di pomodori.

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