Pollo cinese di nuovo anno

Credito: TI Media Limited

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

1 ora

Un piatto di pollo cinese di Capodanno è perfetto da condividere con amici e familiari. Abbandona l'asporto e prepara invece questo piatto fatto in casa. È leggero, delizioso e pieno di sapore. Questa ricetta ha anche cosce di pollo, che lo rendono anche un pasto economico.

ingredienti

4 cucchiai di olio di semi di girasole
500 g di ostrica mista e funghi shitake, tagliati a fette
12 cosce di pollo con osso medio, con la pelle
1 grande peperoncino rosso delicato, affettato
1 cucchiaio di grani di pepe di Szechuan, schiacciati
150 ml di vino di riso cinese o sherry secco
6 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaino di farina di mais, mescolata con 4 cucchiai di acqua fredda
1 castagne d'acqua in stagno, scolate
2 mazzi di cipollotti, tagliati in lunghezze di 5 cm, più un extra da servire
Confezione da 2x250g-300g di pasta all'uovo
40 g di anacardi tostati e tritati grossolanamente

Metodo

Scaldare 1 cucchiaio di olio in una casseruola grande, aggiungere metà dei funghi e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti, fino a doratura. Trasferire in un piatto e mettere da parte. Ripeti con un altro cucchiaio di olio e i funghi rimanenti. Aggiungere 1 cucchiaio di olio nella padella e rosolare metà pollo, trasferire in un piatto separato e ripetere con l'olio e il pollo rimanenti. Aggiungere peperoncino e grani di pepe e cuocere per 1 minuto.
Riporta il pollo nella padella, versa il vino, la salsa di ostriche e 100 ml di acqua. Portare a ebollizione, coprire con un coperchio e ridurre a fuoco lento. Cuocere a fuoco molto basso per 30 minuti.
Aggiungere il composto di farina di mais e mescolare bene, quindi aggiungere i funghi cotti, le castagne d'acqua, le cipolline, mescolare e cuocere per altri 15 minuti, senza coperchio. Mescola le tagliatelle per riscaldarle per gli ultimi 5 minuti.
Servire sparsi con noci e cipollotti finemente affettati.
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