Crostata Al Cioccolato E Caramello

Credito: TI Media Limited

servi:

8 - 12

Abilità:

medio

Prep:

10 min

Cucinando:

1 ora e 05 minuti (più 30 minuti di raffreddamento)

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	543 kCal	27%
Grasso	32g	46%
- Saturi	17g	85%

Questa deliziosa crostata è perfetta come regalo di Pasqua per tutta la famiglia, copertura in creme fraiche, crema o gelato per un irresistibile dessert, o pick-up pomeridiano

ingredienti

Confezione da 375 g di pasta dolce da dessert
Strato di caramello
150 g di burro non salato
397g di latte condensato
Sciroppo d'oro da 100 ml
Pizzico di sale
Strato di cioccolato
Tavoletta di cioccolato fondente da 100 g
60 g di burro non salato
3 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 uova medie
125 g di zucchero semolato
Fraiche alla panna da 2 cucchiai
Zucchero a velo, per spolverare
Mini uova di Pasqua, da servire
Latta rotonda svasata di 23 cm (9 pollici)
Pergamena e fagioli in forno

Metodo

Stendere la pasta e utilizzare per rivestire la tortiera. Raffreddare per almeno 30 minuti.
Impostare il forno su gas mark 6 o 200 ° C e mettere una teglia da forno per riscaldare.
Metti un foglio di pergamena da forno nella custodia della pasticceria fredda e riempi la custodia con i fagioli. Metti la teglia sulla teglia calda e inforna in forno per 15 minuti. Togliere dal forno ed estrarre la pergamena con i chicchi di cottura, quindi rimettere la teglia nel forno per altri 3-5 minuti fino a quando la pasta diventa dorata. Togliere dal forno. Ridurre la temperatura del forno a gas 4 o 180 ° C.
Per fare lo strato di caramello: sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso, quindi aggiungere il latte condensato, lo sciroppo e il sale. Mescolare il composto fino a quando ben combinato. Fai sobbollire delicatamente la miscela per circa 10 minuti, mescolando bene per evitare che si impigli sulla base, fino a quando non diventa dorata. Togli la padella dal fuoco, versa il composto nella custodia della pasta e spargilo.
Per fare lo strato di cioccolato: spezzare il cioccolato a pezzi, metterlo in una ciotola e aggiungere il burro. Fondere insieme in un forno a microonde o posizionando la ciotola su una padella di acqua calda. Mescolare il cacao e l'estratto di vaniglia nella miscela. Sbattere leggermente le uova e lo zucchero semolato, quindi sbattere nella panna fresca. Piega nella miscela di cioccolato. Versare il composto nella pasticceria.
Cuocere la crostata al centro del forno per 40-45 minuti o fino a quando non si è riempito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa 30 minuti, quindi rimuovere dalla latta e trasferire in una griglia per raffreddare completamente.
Crostata di polvere con zucchero a velo appena prima di servire. Servire con alcune mini uova di Pasqua.