Ricetta gelatina di mela granchio

fa:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

20 min

La gelatina di mela di granchio è una delle nostre ricette preferite di mela di granchio ed è deliziosa spalmata su un pezzo di toast.

Se sei abbastanza fortunato da avere un melo di granchio nel tuo giardino, questo è il modo migliore per consumare un eccesso di frutta dal gusto intenso, trasformandolo in una deliziosa gelatina dolce. Se non hai un sacchetto di gelatina e sopporti la tensione della polpa della frutta, puoi improvvisare usando 2-3 strati di panno di mussola pulito legato alle gambe di uno sgabello rovesciato. Non essere tentato di spremere la borsa o la gelatina finirà nuvolosa.

ingredienti

• Mele di granchio da 2 kg
• 1,5 litri di acqua
• 1 limone, a fette
• 1 stecca di cannella
• Circa 750 g di zucchero semolato

Metodo

• Tagliare le mele a pezzi senza sbucciarle o carotarle e metterle in una padella con limone, cannella e acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora fino a quando le mele sono molto morbide e polpose, mescolando di tanto in tanto.

• Raffreddare per 10 minuti, quindi versare la polpa della frutta e il liquido in un sacchetto di gelatina e lasciar filtrare in una ciotola capiente per almeno 12 ore o durante la notte.

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• Scartare la polpa rimasta nel sacchetto di gelatina. Misura il succo filtrato e versalo in una padella capiente (o nella padella pulita) con 450 g di zucchero per ogni 600 ml di succo.

• Scaldare delicatamente, mescolando, fino a quando lo zucchero si è sciolto. Portare a ebollizione e far bollire rapidamente per circa 15-20 minuti. Rimuovere la padella dal fuoco e testare il punto di impostazione cucchiaiando un po 'di gelatina calda su un piattino freddo. Lasciare agire per 2-3 minuti, quindi spingere il dito attraverso la gelatina - se si increspa è pronto. Se la gelatina è ancora liquida, fai bollire per qualche minuto in più, quindi prova di nuovo.