Ricetta Cullen Skink

servi:

4

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

30 min

Cullen Skink è una ricetta tradizionale scozzese che è perfetta come parte di una festa di Burns Night.

Cullen Skink è una ricetta tradizionale scozzese a base di eglefino affumicato, patate farinose e panna. È l'antipasto perfetto per una cena di Burns 'Night ed è molto facile da cucinare e preparare. La nostra ricetta Cullen Skink richiede solo 10 minuti di preparazione e 30 minuti per cucinare, quindi è sul tavolo in meno di un'ora! Se stai cercando un piatto riscaldante per una fredda sera d'inverno, non puoi sbagliare con una ciotola di Cullen Skink!

qualcuno che ha un bambino

ingredienti

• ingredienti
• 450 g di patate farinose, sbucciate e tagliate a pezzi
• 25 g di burro
• 1 cipolla, tritata finemente
• 450 g (1lb) di eglefino affumicato non colorato, con la pelle
• 300 ml (½ pt) Acqua bollente
• 425 ml (¾ pt) di latte
• 3 x 15 ml di spn (3 cucchiaini) Doppia crema
• Sale e pepe appena macinato
• Erba cipollina fresca da servire

Metodo

• Cuocere le patate in una padella di acqua bollente leggermente salata per 20 minuti o fino a quando sono tenere, scolarle e metterle da parte.

• Nel frattempo sciogli il burro in una padella capiente e friggi delicatamente la cipolla fino a renderla morbida.

• Aggiungi il pesce e l'acqua nella padella e fai sobbollire delicatamente per 8-10 minuti.

• Usando un cucchiaio forato rimuovi il pesce (riservando il liquore di cottura), spezzalo in grossi pezzi, scartando eventuali ossa e mantienilo caldo.

• Schiaccia le patate, poi sbatti nel liquore di cottura riservato e aggiungi gradualmente il latte.

• Ritorna all'ebollizione, riduci la fiamma e fai cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.

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• Mescolare il pesce e la panna, condire a piacere e servire immediatamente, guarnito con erba cipollina.