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4Abilità:
facilePrep:
30 minI bastoncini di pesce sono i preferiti dalla famiglia e per una buona ragione. Questa ricetta appetitosa fa fino a 16 dita, quindi c'è molto da condividere. Fearne dice: 'I bastoncini di pesce erano sicuramente un punto fermo quando stavo crescendo, ma la versione fatta in casa avrà sempre un sapore molto migliore di quella acquistata in negozio - e sai esattamente cosa sta succedendo in loro. Puoi prepararli con pollo o tofu duro allo stesso modo, a seconda delle tue preferenze, e goderteli con tutta la famiglia. '
ingredienti
- 300 g di fagiolini
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 100 g di farina di mais
- 250 g di pangrattato di farro o senza glutine
- 500 g di filetti di salmone disossati, pelle rimossa e tagliata a dita di 162 x 7 cm
- 2 uova, sbattute
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole
- 1 limone, tagliato a spicchi
- sale marino
- Pepe nero appena macinato
- Maionese, per servire
Metodo
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata, aggiungere i fagiolini e cuocere per 3-4 minuti, fino a quando non sono cotti ma mantenere un po 'di morso. Scolare, mescolare con l'olio d'oliva e condire con sale e pepe. Tenere caldo.
Unisci la farina di mais con 1 cucchiaino di sale e pepe nero in una ciotola. Metti il pangrattato in una ciotola separata. Spalmare un dito di salmone nella farina, quindi immergerlo nell'uovo sbattuto e infine arrotolarlo nel pangrattato fino a coprirlo uniformemente su tutti i lati. Metti da parte su un piatto mentre ripeti con le rimanenti dita di salmone.
Scaldare l'olio di girasole in una padella a fuoco medio. Aggiungi le dita al salmone e friggi per 2-3 minuti su ciascun lato, se necessario in gruppi, fino a quando diventano croccanti, dorati e cotti.
Togliere dal fuoco, scolare su carta da cucina, cospargere di sale marino e servire immediatamente con i fagiolini, i cunei di limone e la maionese per schiacciare le dita.