Stufato di verdure fresche di primavera

servi:

Abilità:

facile

Prep:

25 min

Cucinando:

40 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	221 kCal	11%
Grasso	6g	9%
- Saturi	1g	al 5%

Questo semplice stufato in una sola pentola è pieno di sapori freschi di verdure e puoi usare qualsiasi verdura di stagione che hai a portata di mano per farlo

cupcakes a tema invernale

ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva
4 scalogni o 1 cipolla media, pelati e tagliati finemente
1 spicchio d'aglio, sbucciato e schiacciato
100 ml di vino bianco secco
900 ml di brodo vegetale caldo
400g Jersey Royal o altre patate novelle, tagliate a spicchi
Circa 500 g di mix di verdure, come le carote Chantenay (o le carotine), dimezzate se grandi, una piccola testa di finocchio, 4-6 porri piccoli e una manciata di piselli surgelati
1 cucchiaio di senape a grana grossa
1 cucchiaino di senape di Digione
Buona manciata di miscela di erba cipollina fresca, dragoncello e prezzemolo o prezzemolo, tritato

Metodo

Scaldare l'olio in una padella capiente e friggere delicatamente lo scalogno per 5 minuti. Aggiungi l'aglio e friggi per un altro paio di minuti. Aggiungi vino e riduci della metà.
Versa il brodo e portalo a ebollizione. Aggiungere le patate, quindi dopo 5 minuti, aggiungere le carote e dopo 5 minuti, aggiungere il finocchio a fette sottili e i porri spezzati. Tieni la padella mezza coperta. Cuocere per 5 minuti.
Mescolare i piselli e cuocere per circa un minuto circa, quindi aggiungere le senape e le erbe.
ricetta della torta di coniglio