Ricetta couscous di frutta e noci

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Questo veloce pranzo di 10 minuti è un'ottima ricetta per rimettersi in sesto quando arrivano ospiti inaspettati o se i bambini hanno fame. Una grande ciotola di questo è l'antidoto perfetto per quei momenti in cui il tempo è essenziale e il frigorifero sembra nudo. Usando le graffette dell'armadio, questa gustosa insalata andrà a meraviglia. Se hai dei salumi, servi da parte o prova ad aggiungere il pollo grigliato in cima per un pasto più sostanzioso.

Freddie Flintoff da piccola

ingredienti

• 200 g di couscous
• 400 ml di brodo vegetale
• 1 peperone rosso, senza semi e tritato
• 3 cipollotti, tritati
• 50 g di uva sultanina o uva passa
• 50 g di pinoli

Metodo

• In una grande ciotola aggiungere il couscous e versare sopra il brodo bollente. Coprire immediatamente la ciotola con pellicola trasparente e mettere da parte. Il couscous assorbirà tutto il liquido e cucinerà da solo.

• Una volta che il couscous è pronto, biforcalo per separare e aggiungere il pepe, i cipollotti, le noci e la frutta fritta e unisci tutto insieme. Servire.