Pasta vegana con ricetta del pesto di crescione



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  • Vegano
  • Vegetariano

servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

15 min

La nostra pasta vegana con crescione è un piatto di pasta sano e abbondante che non contiene carne o latticini, ma non compromette il sapore. Abbiamo servito questa pasta con un pesto di crescione fatto in casa. Preparare il tuo pesto è così semplice e richiede solo una manciata di ingredienti. Fare questo pesto di crescione da zero significa anche che puoi omettere il parmigiano che si trova spesso nel pesto per renderlo adatto ai vegani. Funghi carnosi, cuori di carciofo e olive salate rendono questo piatto di pasta così saporito e soddisfacente. Abbiamo usato fusilli integrali che hanno un delizioso sapore di nocciola e più fibre della pasta normale, rendendo questo piatto vegano più nutriente. Quando vuoi fare qualcosa di semplice ma impressionante da servire agli amici vegani, questa pasta vegana è la cosa giusta! Servilo con una semplice insalata verde e un po 'di pane fresco per un pasto vegano che tutti adoreranno.





ingredienti

  • Per il pesto di crescione:
  • 100 g di crescione
  • Pinoli tostati 2 cucchiai
  • 1 spicchio d'aglio grande
  • 50 ml di olio d'oliva
  • succo di mezzo limone
  • Per la pasta:
  • 300 g di fusilli integrali
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 250 g di funghi di castagne, tagliati a fette
  • 175 g di cuori di carciofo, tagliati a metà
  • 100 g di olive denocciolate, dimezzate
  • 1 cucchiaio di pinoli tostati


Metodo

  • Per preparare il pesto, mescola tutti gli ingredienti insieme nel robot da cucina fino a raggiungere la consistenza desiderata. Condire a piacere.

  • Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, circa 8-10 minuti.

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  • Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella e cuocere i funghi per 5 minuti, fino a dorarli, quindi aggiungere i carciofi e le olive e scaldare.

  • Scolare la pasta cotta e aggiungere alla padella. Aggiungi il pesto e i pinoli tostati, riservandone un po 'sopra e mescola per ricoprire la pasta e la verdura. Dividi tra ciotole e top con i pinoli rimanenti.

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