Ricetta zuppa di piselli e prosciutto giallo

servi:

8

Abilità:

medio

Prep:

10 min

Cucinando:

1 ora 40 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	244 kCal	12%
Grasso	6g	9%
- Saturi	2g	10%

I piselli spezzati gialli funzionano perfettamente in questa zuppa di prosciutto e piselli per creare un'alternativa molto più abbondante e abbondante a una zuppa di piselli tradizionale fatta con piselli o petit pois. La versione gialla essiccata del pisello è molto più amidacea della cugina verde, quindi è la base migliore per una zuppa invernale allettante. Ricca di proteine ​​ma povera di grassi, questa zuppa è una scelta calda per tutta la famiglia.

ingredienti

• 300 g di piselli spezzati gialli secchi
• 1 litro (1 chicken pinte) di pollo o brodo vegetale o acqua
• 2 cipolle, sbucciate e tagliate in quarti
• 2 carote, sbucciate e tagliate a pezzi grossi
• 2 gambi di sedano, tritati
• 2 foglie di alloro e qualche rametto di timo fresco
• 500 g (1 lb) di gammon affumicato
• Sale e pepe nero appena macinato
• Prezzemolo tritato, per guarnire

Metodo

• Risciacquare accuratamente i piselli e metterli in una ciotola capiente.

• Coprire con acqua fredda e mettere da parte, coperto, durante la notte.

• Scolare i piselli e metterli in una grande pentola

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• Versa il brodo o l'acqua, porta ad ebollizione e fai bollire per 10 minuti

• Aggiungi la cipolla, la carota, il sedano, le erbe e il gammon

• Riporta a ebollizione, rimuovi la schiuma, quindi riduci il calore a un livello molto basso

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• Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza.

• Elimina il gammon. Mettere da parte per raffreddare un po '

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• Rimuovere le foglie di alloro e rametti di timo.

• 
  
  Frullare i piselli, le verdure e il brodo in un robot da cucina fino a che liscio

• Rimettere nella padella e scaldare per servire, regolare la consistenza e controllare la stagionatura.

• Rimuovi la pelle e il grasso dal gammon e fai a pezzi la carne (dovresti avere circa 350 g / 12 once) in piccoli pezzi.

• Servire la zuppa calda con pezzi di carne aggiunti e guarnire con prezzemolo