Fruttato Lardy Cake

servi:

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

2 ore

Cucinando:

25 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	310 kCal	16%
Grasso	10g	14%

Prepara una tazza di tè e alza i piedi con questa ricetta classica per dolci, ma cattiva, a base di frutta secca e spezie.

ingredienti

500 g di farina bianca forte e semplice
½ livello di cucchiaino di sale
1½ cucchiaino di lievito secco
Lardo da 150g (5oz)
60 g di zucchero semolato
300 ml di latte caldo (½ litro)
125 g di ribes
Uva sultanina 125g (4oz)
125 g di mirtilli rossi secchi
125 g (4 once) di zucchero di canna morbido
1 cucchiaino colmo di spezie miste
2 tortiere da 15 cm (6 pollici), unte con strutto

Metodo

Setacciare la farina, il sale e il lievito in una grande ciotola.
Metti 30g (1oz) di lardo, zucchero e latte in una padella e scalda delicatamente fino a quando il lardo non si scioglie e il latte è a temperatura corporea (prova immergendo il dito - se è troppo caldo, lascialo raffreddare un po ') .
Versa il latte nella farina e mescola con forza per ottenere un impasto. Impastare per un minuto fino a che liscio, quindi modellare in una palla. Rimettilo nella ciotola pulita, copri con pellicola trasparente oliata e lascia in un luogo caldo per lievitare: dovrebbero durare da 45 minuti a 1 ora.
Punta la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impasta la frutta secca. Stendere la pasta su un rettangolo di 45,5 x 15 cm (18 x 6 pollici). Ammorbidire il resto del lardo e distribuirlo sui due terzi superiori dell'impasto. Cospargere con zucchero di canna e spezie. Piega verso l'alto il terzo inferiore, quindi piega il terzo superiore verso il basso. Stendere alla dimensione originale, quindi arrotolarlo come un rotolo svizzero. Tagliare a metà e posizionare ogni pezzo, con il lato rivolto verso l'alto, nelle tortiere. Premere leggermente verso il basso con la mano. Coprire con pellicola trasparente oliata e lasciare in un luogo caldo per circa 30-45 minuti fino a quando non è ben lievitato.
Impostare il forno a 220 ° C (425 ° F, segno di gas 7).
quanto riso per una persona
Cuocere le torte larde a quella temperatura per 10 minuti, quindi abbassare il forno a una temperatura abbastanza calda, 200 ° C (400 ° F, segno di gas 6) e cuocere per altri 10-15 minuti. Spegnere e raffreddare su una gratella.
Per servire: quando è completamente freddo, tagliare a fette.