Ricetta fruttata di lardy cake




servi:

8

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Prep:

2 ore

Cucinando:

25 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 310 kCal 16%
Grasso 10g 14%

Prepara una tazza di tè e alza i piedi con questa ricetta classica per dolci, ma cattiva, a base di frutta secca e spezie.




ingredienti

  • 500 g di farina bianca forte e semplice
  • ½ livello di cucchiaino di sale
  • 1½ cucchiaino di lievito secco
  • Lardo da 150g (5oz)
  • 60 g di zucchero semolato
  • 300 ml di latte caldo (½ litro)
  • 125 g di ribes
  • Uva sultanina 125g (4oz)
  • 125 g di mirtilli rossi secchi
  • 125 g (4 once) di zucchero di canna morbido
  • 1 cucchiaino colmo di spezie miste
  • 2 tortiere da 15 cm (6 pollici), unte con strutto



Metodo

  • Setacciare la farina, il sale e il lievito in una grande ciotola.

  • Metti 30g (1oz) di lardo, zucchero e latte in una padella e scalda delicatamente fino a quando il lardo non si scioglie e il latte è a temperatura corporea (prova immergendo il dito - se è troppo caldo, lascialo raffreddare un po ') .



  • Versa il latte nella farina e mescola con forza per ottenere un impasto. Impastare per un minuto fino a che liscio, quindi modellare in una palla. Rimettilo nella ciotola pulita, copri con pellicola trasparente oliata e lascia in un luogo caldo per lievitare: dovrebbero durare da 45 minuti a 1 ora.

  • Punta la pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impasta la frutta secca. Stendere la pasta su un rettangolo di 45,5 x 15 cm (18 x 6 pollici). Ammorbidire il resto del lardo e distribuirlo sui due terzi superiori dell'impasto. Cospargere con zucchero di canna e spezie. Piega verso l'alto il terzo inferiore, quindi piega il terzo superiore verso il basso. Stendere alla dimensione originale, quindi arrotolarlo come un rotolo svizzero. Tagliare a metà e posizionare ogni pezzo, con il lato rivolto verso l'alto, nelle tortiere. Premere leggermente verso il basso con la mano. Coprire con pellicola trasparente oliata e lasciare in un luogo caldo per circa 30-45 minuti fino a quando non è ben lievitato.

  • Impostare il forno a 220 ° C (425 ° F, segno di gas 7).

    quanto riso per una persona
  • Cuocere le torte larde a quella temperatura per 10 minuti, quindi abbassare il forno a una temperatura abbastanza calda, 200 ° C (400 ° F, segno di gas 6) e cuocere per altri 10-15 minuti. Spegnere e raffreddare su una gratella.

  • Per servire: quando è completamente freddo, tagliare a fette.

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