Torta al cioccolato lucida con ricetta di brandy



Ti Media Limited

servi:

16

Abilità:

medio

Prep:

40 min

Cucinando:

1 ora e 15 minuti

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 436 kCal 22%
Grasso 24g 34%
- Saturi 15g 75%

Questa torta al cioccolato morbida e umida è ricoperta da un delizioso cioccolato lucido. Questa torta nutre 16 persone ed è ottima per le feste e la famiglia. Per ulteriore indulgenza, potresti aggiungere un tocco di brandy.



ingredienti

  • 125 g (4 once) di cioccolato fondente (almeno il 50% di solidi di cacao)
  • 125 g di burro
  • 250 g di zucchero semolato dorato
  • 350 g di farina autolievitante
  • 15 g di polvere di cacao
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 250 ml di latte
  • 2 con le uova
  • Per il ripieno e la farcitura
  • :
  • 275 g di cioccolato fondente (almeno il 50% di solidi di cacao)
  • Pentola da 300 ml doppia crema
  • 4 cucchiai di marsala o brandy (opzionale)
  • Scatola per torti profondi rotonda da 20 cm, foderata con carta Bakewell


Metodo

  • Impostare il forno su Gas Mark 3 o 160 ° C. Rompi il cioccolato in una grande ciotola e mettilo sopra una pentola di acqua bollente. Lascialo fino a quando non si è sciolto, quindi togli il fuoco. Aggiungi il burro e mescola fino a che liscio. Raffreddare per 5 minuti.

  • Aggiungere lo zucchero, quindi setacciare la farina, il cacao e il bicarbonato di sodio. Mescolare l'aceto nel latte, quindi aggiungere le uova e sbattere bene. Versare nella ciotola. Sbattere il composto fino a che liscio, quindi cucchiaio nella latta e lisciare la parte superiore.



  • Cuocere per 1 ora e 15 minuti fino a quando non è ben lievitato e fermo. Inserisci uno spiedino al centro e dovrebbe risultare pulito. Raffreddare nella latta per 10 minuti, quindi accendere su una gratella e lasciare raffreddare completamente.

  • Per fare il ripieno e la farcitura: grattugiare circa 25g (circa ¾oz) di cioccolato dalla barra, usando un pelapatate a testa girevole. Mettere da parte in una piccola ciotola. Metti il ​​resto del cioccolato in una grande ciotola sopra una pentola di acqua calda, come prima. Quando è quasi sciolto, aggiungi la panna e mescola delicatamente fino a che liscio. Togli il fuoco e lascialo. Si addenserà mentre si raffredda.

  • Tagliare la torta a metà e cospargere i lati tagliati con Marsala o brandy, se si utilizza. Usa un buon quarto di glassa per mettere insieme le due metà della torta. Distribuire il resto della glassa sulla parte superiore e sui lati. Cospargi il cioccolato grattugiato sulla parte superiore, attorno al bordo. Lascia in un luogo fresco per impostare.

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