La semplice ricetta al curry di verdure di Gordon Ramsay

• Vegano
• Vegetariano

servi:

2 - 4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

10 min

La semplice ricetta al curry di verdure di Gordon Ramsay è perfetta per i vegetariani. È ricco di deliziose verdure anche con un sacco di sapore grazie al peperoncino, al cardamomo e al curry. Questo abbondante curry serve 2-4 persone e impiegherà circa 20 minuti per preparare e cucinare. Questo piatto è salutare anche per il tuo 5 al giorno. La ricca salsa a base di pomodoro ha davvero un pugno.

unire un pollo

ingredienti

• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 scalogno di banana o 2 regolari, pelati e tritati grossolanamente
• 1 spicchio d'aglio, pelato e tritato finemente
• 2 peperoncini rossi lunghi, senza semi e tritati finemente
• 1 sedano rapa piccolo, pelato e tritato
• Sale marino e pepe nero
• 2 cucchiai di pasta di curry madras
• Alcuni baccelli di cardamomo
• 1 peperone verde, animato, senza semi e tritato grossolanamente
• 1/2 cavolfiore grande, tagliato a cimette
• 400 g di pomodori tritati
• 1/2 testa di broccoli, tagliata a cimette
• 1 zucchina grande, tritata grossolanamente
• 250 ml di yogurt greco

Metodo

• Scaldare l'olio in una padella larga e larga e aggiungere lo scalogno, l'aglio e i peperoncini. Cuocere mescolando per circa un minuto fino a quando non si sente l'odore dell'aglio.

• Aggiungi il sedano rapa e un po 'di condimento. Cuocere a fuoco alto per 2 minuti e quindi aggiungere la pasta di curry, i baccelli di cardamomo, il peperone verde e le cimette di cavolfiore. Continuare a mescolare a fuoco vivo per qualche altro minuto.

• Inclina i pomodori, quindi riempi la lattina vuota con acqua e versa anche questo. Portare a ebollizione, quindi aggiungere i broccoli e le zucchine. Fai bollire per 8-10 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

• Abbassa il fuoco e aggiungi lo yogurt. Assaggia e aggiungi sale e pepe se necessario.