Tartufi al cioccolato alla menta di Gordon Ramsay

fa:

80-90

Abilità:

medio

Prep:

30 min

Cucinando:

1 ora di refrigerazione

I tartufi al cioccolato alla menta di Gordon Ramsay sono il regalo perfetto per quelle settimane in cui hai bisogno di un po 'di indulgenza al cioccolato.

Adoriamo il modo in cui i sapori acuti della menta in contrasto con la cremosa ricchezza del cioccolato rendono questi tartufi così deliziosamente perfetti.

Questa ricetta dello chef di fama Gordon Ramsay è facile da preparare e perfetta per i bambini, dice Gordon; 'A casa, sto allevando la mia piccola brigata di sous chef, che sono sempre disposti ad aiutare con qualsiasi ricetta che coinvolga il cioccolato e la possibilità di leccare il cucchiaio - questo sicuramente fa appello.'

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ingredienti

250 ml di crema doppia
250 ml di crema singola
mazzetto di menta
500 g di cioccolato fondente (circa il 70% di solidi di cacao)
130 g di burro a dadini
130 g di miele chiaro
Rivestimento (uno o più dei seguenti)
polvere di cacao
barrette di cioccolato schiacciate,
crushed amaretti biscuits,
pistacchi o mandorle tritati finemente

Metodo

Versare entrambe le creme in una casseruola media. Colpisci leggermente i rametti di menta con un cucchiaio di legno per rilasciare la loro fragranza e aggiungere alla padella. Scaldare delicatamente per 5-6 minuti per infondere la crema con la menta.
Nel frattempo, rompi il cioccolato e mettilo in una ciotola resistente al calore con burro a dadini e miele.
Filtra la panna calda attraverso un setaccio sul cioccolato, burro e miele, mescolando mentre lo fai; scartare i rametti di menta. Continua a mescolare fino a quando il cioccolato si è sciolto e il composto è liscio.
Versa il composto in un piatto largo e poco profondo, copri e lascia raffreddare in frigorifero per un'ora o fino a quando non diventa sodo.
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Spargi i rivestimenti scelti su piastre separate. Prendi il mix di tartufi dal frigorifero e, usando un cucchiaino, raccogli una porzione e forma una sfera facendolo rotolare rapidamente tra le mani. (Fallo rapidamente per evitare che il tartufo si sciolga con il calore delle tue mani.) Metti il tartufo nel tuo rivestimento preferito e disponilo su un piatto. Ripeti con il resto.
Mettere i tartufi in un contenitore di plastica poco profondo, sigillare e conservare in frigorifero fino a quando non sono sodi e pronti per servire. Mangia entro 3-4 giorni.