Le rose di salmone affumicato sulla segale tostano la ricetta

servi:

6

Abilità:

medio

Prep:

25 min

Le tartine di salmone affumicato sono perfette per buffet di feste o per uno spuntino facile da disordinare da consegnare alle feste delle bevande. I tuoi ospiti sono garantiti per essere colpiti da queste prelibatezze alla moda. Basta arricciare le fette di salmone affumicato per creare rose impressionanti che completano i toast di segale conditi con un po 'di crema di formaggio e crema di panna montata aromatizzata con erbe fresche e limone. Preparare in anticipo e conservare in frigorifero, quindi assemblare semplicemente il giorno. Perché non provare a servire in tre con un po 'di contorno di insalata come antipasto leggero o fare una rosa di salmone più grande su mezza fetta di segale?

ingredienti

• 150 g di pane di segale, tostato
• 100g di crema grassa mezza grassa
• 100 g di crema di formaggio leggera
• 1 limone, scorza e succo
• Erba cipollina fresca da 2 cucchiai, tritata finemente
• 1 cucchiaio di aneto fresco, 1 cucchiaio di rametti finemente tritati e 1 cucchiaio di rametto
• 120 g di salmone affumicato

Metodo

• Usando una taglierina per biscotti rotonda da 4 cm ritaglia i colpi dal pane di segale tostato.

• Usando un miscelatore elettrico a mano, sbatti la panna cotta, il formaggio cremoso e il succo di limone fino a che liscio. Piega tra le erbe fresche tritate e un pizzico di sale. Cucchiaio in un sacchetto da piping con un ugello a stella e pipa piccole nosette su ogni cerchio di segale.

• Arrotolare una piccola fetta di salmone e arricciare i bordi per formare una rosa. Metti uno sopra ogni canape e guarnisci con la scorza di limone e un rametto di aneto.