Sardine grigliate con salsa di limone ed erbe aromatiche

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Servi4+
Tempo di preparazione10 minuti
Tempo di cottura10 minuti
Tempo totale20 minuti
Nutrizione per porzioneRDA
calorie 300 Kcal quindici%
Grasso 24 g 3. 4%
Grassi saturi 4,5 g 2. 3%
Carboidrati 0,5 g 0%

Le sarde grigliate con salsa al limone e alle erbe sono un semplice piatto di pesce che fa brillare davvero le sarde, la semplice salsa verde alle erbe è tutto ciò che serve per completare i sapori ed è perfetta da condire. Le sardine sono piccoli pesci azzurro dal sapore ricco. Prendono il nome dall'isola italiana di Sardegna, dove un tempo erano in abbondanza. Le sardine in scatola sono ampiamente disponibili e sono un ottimo ingrediente per la dispensa, ma per preparare queste sardine grigliate, ti consigliamo di acquistarle fresche. Questa semplice ricetta per le sardine alla griglia è ricca di sapori mediterranei che ti trasporteranno in lidi assolati. La tipica cucina barbecue può essere molto pesante, quindi aggiungere un'opzione di pesce fa davvero un bel cambiamento. Queste sardine grigliate sono perfette servite con una semplice insalata di patate o con del pane croccante per assorbire la salsa in più.



Metodo

  1. Spennellare il pesce con un po' di olio d'oliva per evitare che si attacchi. Ti consigliamo di utilizzare una griglia per pesce per sardine o qualsiasi pesce più piccolo in quanto facilita il lavoro sul barbecue. Lasciate le sarde in frigo mentre preparate la salsa.
  2. Per preparare la salsa, frulla semplicemente le erbe con l'olio rimanente, il succo di limone e i capperi in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Grigliate le sarde su un barbecue caldo per qualche minuto per lato o fatele saltare sotto la griglia (la grigliata di pesce funziona ancora benissimo qui). Trasferisci le sarde grigliate su un piatto da portata e condisci con la salsa, servendo il resto a parte con spicchi di limone extra.

ingredienti

  • 16 sardine, eviscerate
  • 100 ml di olio extra vergine di oliva
  • una manciata di basilico fresco, prezzemolo a foglia piatta e coriandolo
  • succo di 1 limone grande
  • 2 cucchiai di capperi
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Sardine grigliate con salsa di limone ed erbe aromatiche