Cupcakes Di Mango E Cocco

fa:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

25 min

Questi deliziosi cupcake al mango e al cocco sono davvero semplici da preparare e deliziosi. La dolcezza del mango e la leggera trama del cocco essiccato fanno meraviglie insieme. Rifiniti con una purea di mango, questi cupcake sono perfetti per il weekend. La nostra blogger di panetteria Maxine Owen ha realizzato questa ricetta come parte del suo blog sulla cottura in tutto il mondo.
La dolcezza del cioccolato e del mango si combinano davvero bene in questa miscela per produrre un delizioso cupcake dolce. Se vuoi qualcosa di speciale, puoi sempre mescolare la purea di mango nella crema di burro per la purea di lamponi per qualcosa di leggermente diverso. Questa ricetta produce 12 cupcakes.

ingredienti

4 once di burro non salato ammorbidito
4 once di zucchero semolato
2 uova
4 once di farina automaschiante
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 oz di cocco essiccato
1 mango tritato
Per la crema al burro:
4 once di burro non salato, ammorbidito
4 once di zucchero a velo
Purea di mango o lampone
Strisce di cocco tostate, mango essiccato o fresco, bastoncino di cioccolato per la decorazione

Metodo

Per preparare questa ricetta per cupcake, preriscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas mark 4 e rivestire un vassoio per muffin a 12 fori con astucci. Sbattete il burro, lo zucchero e le uova in una ciotola fino a quando non diventano leggeri e soffici.
Aggiungi gli ingredienti secchi e mescola accuratamente. Mescolare il mango tritato, riservandone un po 'per la decorazione.
Versare il composto nelle custodie per muffin. Metti in forno e inforna per 25 minuti. Rimuovere e lasciare raffreddare su una gratella.
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Per la crema al burro, sbattere il burro per alcuni minuti fino a quando diventa morbido e aggiungere lo zucchero a velo.
Pipa o spalmare la crema di burro sui cupcakes raffreddati. Decorare con mango riservato (o strisce di mango essiccate) e strisce di cocco tostate, aggiungere un bastoncino di cioccolato e aggiungere un po 'di purea di mango o lampone sopra per finire.