Ricetta panini al cioccolato e ciliegie di Hairy Bikers



Credito: Hairy Bikers British Classics

fa:

10 a 12

Abilità:

medio

Costo:

medio

Prep:

20 min

Cucinando:

25 min

Dai un tocco cattivo ai tuoi panini Chelsea con la ricetta dei panini al cioccolato e ciliegia dei Hairy Bikers. Questa ricetta appetitosa è un piacere che vorrai fare di volta in volta.



Gli Hairy Bikers lo hanno fatto di nuovo con questa deliziosa ricetta di panini al cioccolato e ciliegia. Questa ricetta utilizza un classico impasto di panini Chelsea e gli conferisce un delizioso tocco di cioccolato fatto con scaglie di cioccolato fuso e ciliegie glace appiccicose. Questa ricetta produce 10-12 panini, il che significa che è il trattamento perfetto per la condivisione. Ogni panino è spolverato con cannella e spezie miste per dare loro un sapore caldo. Condire con glassa fatta in casa e servire. I panini rimanenti possono essere conservati in un contenitore ermetico sul lato della cucina per un massimo di 2 giorni, ma consigliamo di mangiarli caldi dal forno. Delizioso!



ingredienti

  • 75 g di burro, più un extra per l'ingrassaggio
  • 250 ml di latte
  • 500 g di farina di pane bianco forte
  • 1 cucchiaino di spezie miste (opzionale)
  • 7 g di lievito istantaneo
  • 75 g di zucchero di canna morbido e leggero
  • pizzico di sale
  • 1 uovo
  • olio vegetale, per ingrassare
  • 100 g di burro, ammorbidito
  • 50 ml di sciroppo d'acero
  • 25 g di zucchero di canna morbido scuro
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di spezie miste macinate
  • pizzico di sale
  • 100 g di ciliegie glassate, dimezzate
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • 1 uovo, sbattuto
  • 2 cucchiai di zucchero demerara
  • 1-2 cucchiai di acqua appena bollita
  • 200 g di zucchero a velo


Metodo

  • Rivestire una tortiera profonda 26-28 cm o una teglia profonda con carta da forno e ungerla generosamente con il burro.

  • Metti il ​​latte in una casseruola, mettilo a fuoco dolce e portalo appena sotto il punto di ebollizione. Rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere il burro, quindi mettere da parte fino a quando il burro si è sciolto e la miscela si è raffreddata alla temperatura del sangue.

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  • Metti la farina e le spezie miste, se lo usi, in una ciotola capiente e aggiungi il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Fai un pozzo nel mezzo.

  • Sbattere l'uovo nel composto di latte e burro. Aggiungi questo alla farina e mescola fino a quando non sarà ben combinato: sarà un impasto molto morbido e appiccicoso.

  • Oliare leggermente le mani e il piano di lavoro, quindi girare l'impasto. Impastare fino a quando l'impasto non è più appiccicoso ed è diventato liscio ed elastico. Rimetti l'impasto nella ciotola e coprilo con un canovaccio umido, quindi lascialo lievitare fino a raddoppiare le dimensioni. Questo richiederà circa un'ora e mezza.

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  • Per il ripieno, sbattere il burro con lo sciroppo d'acero, lo zucchero, le spezie e un pizzico di sale per ottenere una miscela cremosa color caramello.

  • Trasforma l'impasto e arrotolalo o picchiettalo in un rettangolo di circa 30 x 23 cm. Distribuire il composto di burro sull'impasto, quindi cospargere con le gocce di cioccolato e le ciliegie. Arrotolare l'impasto abbastanza stretto, quindi tagliarlo in 10-12 pezzi.

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  • Disporre i giri, con il lato di taglio rivolto verso il basso, nella tortiera profonda. Spennellali con un po 'di uovo sbattuto, quindi lasciali per altri 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Ventilare 160 ° C / Gas 4. Spennellare di nuovo con l'uovo, quindi cospargere con lo zucchero. Cuocere i panini nel forno per 20–25 minuti, o fino a quando non diventano un ricco marrone dorato e ben lievitati.



  • Per la glassa opzionale, aggiungi gradualmente abbastanza acqua appena bollita allo zucchero a velo per creare una glassa che sia abbastanza sottile da versare, ma non scapperà troppo. Lascia raffreddare i panini nella latta, quindi aggiungi la glassa. Lasciare impostare.

    Ricetta tratta dal libro di cucina The Hairy Bikers British Classics

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