La ricetta piccante della torta di pastore di Ravinder Bhogal



servi:

4

Abilità:

medio

Costo:

a buon mercato

Spezia:

medio

Cucinando:

1 ora

Se la temperatura è sotto controllo, la torta di questo pastore ti scalderà con la sua purea di patate, spezie extra e peperoncino.



ingredienti

  • Un generoso gorgoglio di olio d'oliva
  • 1 cipolla, tritata molto finemente
  • 1 carota, tritata
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • Cumino 1 cucchiaio
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 500g di agnello tritato (1lb 2oz)
  • 200 ml di pomodori tritati
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 2,5 cm di zenzero fresco
  • 2 peperoncini verdi (senza semi se non lo vuoi troppo piccante), tritati
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • Sale marino e pepe nero appena macinato
  • 100 g di piselli surgelati
  • 250 ml di acqua bollente
  • Ketchup, per servire
  • Per la poltiglia
  • 750 g di patate farinose, come King Edwards, pelate
  • 75 g di burro non salato
  • 2 tuorli d'uovo
  • 40 ml di latte intero
  • 40 ml di crema doppia
  • Una leggera spolverata di paprika calda


Metodo

  • Preriscaldare il forno a 200 ° C (400 ° F, segno di gas 6). Tritare le patate per la purea a cubetti e cuocere a fuoco lento in una padella di acqua salata fino a quando diventano teneri (10-15 minuti), quindi scolarle.

  • Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente e rosolare la cipolla, la carota e l'aglio fino a renderli morbidi e dorati. Aggiungi il cumino e la cannella e friggi per alcuni minuti fino a quando non sono meravigliosamente profumati. Aggiungere il trito e rosolarlo, rompendo eventuali grumi con un cucchiaio di legno.



  • Una volta che la carne è ben rosolata, versare i pomodori e la passata di pomodoro insieme allo zenzero, ai peperoncini, all'aceto e al condimento. Lascia che la miscela bolle e cuoci per circa 8 minuti. Una volta che i pomodori si sono rotti, mescolare i piselli, mescolare bene e quindi versare l'acqua. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

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  • Schiaccia le patate, poi sbatti il ​​burro e 2 tuorli d'uovo. Versa lentamente il latte e la panna e schiaccia di nuovo, assicurandoti di ottenere una poltiglia liscia e senza grumi.

  • Trasferisci la carne in una tortiera e leviga la poltiglia. Cuocere in forno per 20-30 minuti fino a quando è marrone e croccante.

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