La ricetta dell'uomo di pan di zenzero di Hummingbird Bakery

fa:

24

Abilità:

medio

Prep:

30 min

Cucinando:

15 min

La ricetta dell'uomo di pan di zenzero Hummingbird Bakery rende ogni volta deliziosi omini di panpepato. Facciamo crack!

decorazioni di torta di zucca

Una buona ricetta per uomini di pan di zenzero è essenziale per qualsiasi raccolta di ricette di famiglia. E questa è una grande aggiunta alla tua coorte. Per realizzare questa ricetta per uomini di pan di zenzero, non devi usare un tagliabiscotti a forma di pan di zenzero se non ti va, ma è così divertente decorare ognuno individualmente, dando a ciascuno un vestito e un'espressione facciale diversi mentre procedi! Lasciare riposare l'impasto durante la notte rende i biscotti migliori il giorno successivo, e una volta arrotolati e ritagliati i tuoi formati, inseriscili su una teglia e nel frigorifero per altri dieci minuti per rassodarli. Questo aiuterà gli uomini di pan di zenzero a mantenersi in forma durante la cottura, dando belle linee pulite per un uomo di pan di zenzero dall'aspetto professionale. Questa ricetta fa 24 uomini (o donne!) Di pan di zenzero, quindi sai che avrai abbastanza per passare in giro familiari o amici che vengono a prendere una tazza. Questa semplice ricetta di pan di zenzero è perfetta anche per creare e decorare con i bambini e regalarli come regali di fine mandato. Se li stai preparando per Natale, perché non mettere i tuoi uomini di pan di zenzero in un sacchetto di cellophane e legarli con un nastro festivo? Promettiamo che tutti adoreranno ricevere questi deliziosi biscotti di pan di zenzero come regalo!

ingredienti

• 400 g di farina
• ¾ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Zenzero macinato 2 cucchiaini
• 2 cucchiai di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di pimento macinato
• ¼ cucchiaino di noce moscata macinata
• ½ cucchiaino di sale
• 180 g di burro non salato, a temperatura ambiente
• 125 g di zucchero di canna scuro morbido o zucchero di muscovado scuro
• 1 uovo
• 125 g di melassa nera
• 1 albume d'uovo
• ½ cucchiaino di succo di limone appena spremuto
• 310 g di zucchero a velo, setacciato
• colorante alimentare, facoltativo
• tagliabiscotti di panpepato
• una teglia da forno, foderata con carta oleata

Metodo

• 1. Setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la cannella, il pimento, la noce moscata e il sale in una grande ciotola e mettere da parte.
  2. Metti il ​​burro e gli zuccheri in un mixer elettrico indipendente con un attacco a paletta (o usa una frusta elettrica portatile) e crema a bassa velocità fino a quando diventa leggero e soffice. Girare il mixer a media velocità e sbattere l'uovo e la melassa, raschiando tutti gli ingredienti non miscelati dal lato della ciotola con una spatola di gomma.
  3. Abbassa il mixer a bassa velocità e aggiungi lentamente la miscela di farina un paio di cucchiai alla volta, fermandoti spesso per raschiare eventuali ingredienti non miscelati dal lato della ciotola con una spatola di gomma. Una volta che si è formato un impasto uniforme, estrarlo dal mixer, dividerlo in 3 e avvolgere ogni pezzo in pellicola trasparente.
  4. Lascia riposare per una notte in frigo se hai tempo.
  5. Quando si è pronti per cuocere i biscotti, preriscaldare il forno a 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
  6. Estrarre l'impasto dal frigorifero e lasciarlo ammorbidire per circa 10 minuti. Spolverare leggermente la superficie di lavoro pulita con la farina e stendere la pasta fino a uno spessore di circa 4 mm con un mattarello. Taglia le forme dell'uomo di pan di zenzero con i tagliabiscotti. Disporre i biscotti sulle teglie preparate e cuocere in forno preriscaldato per circa 10-15 minuti.
  7. Lasciare raffreddare leggermente i biscotti sui vassoi prima di trasformarli in una griglia di raffreddamento a filo per raffreddarli completamente.
  8. Sbattere l'albume e il succo di limone insieme in un mixer elettrico indipendente con un attacco a paletta (o utilizzare una frusta elettrica portatile). Iniziare gradualmente ad aggiungere lo zucchero a velo, mescolando bene dopo ogni aggiunta per assicurarsi che tutto lo zucchero sia incorporato. Sbatti fino a ottenere cime rigide. Se la glassa è troppo liquida, aggiungi un po 'più di zucchero. Mescolare un paio di gocce di colorante alimentare, se utilizzato, e decorare i biscotti.

  Questa ricetta è tratta dal libro di cucina The Hummingbird Bakery di Tarek Malouf e The Hummingbird Bakers

  Fotografia di Peter Cassidy
  Pubblicato da Ryland Peters & Small
  Testo Tarek Malouf e The Hummingbird Bakers
  Copyright fotografico Ryland Peters & Small