Ricetta del brownie della torta di formaggio del lampone del forno del colibrì

fa:

12

Prep:

1 ora

Cucinando:

50 min

Il brownie alla cheesecake al lampone della Hummingbird Bakery è buono come sembra (forse anche meglio ...)!

Hummingbird Bakery è famosa in tutto il mondo per le sue deliziose prelibatezze dolci e questo dessert da preparare in casa non fa eccezione.

Composto da uno strato di brownie al cioccolato, ricoperto di cheesecake e poi ricoperto di panna montata al gusto di lampone - è facile da preparare - e incredibilmente più persistente.

Continua a rallegrarti! Te lo meriti. Assicurati solo di nasconderlo dai bambini ...

ingredienti

• Ingredienti per brownie:
• 200 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
• 200 g di burro non salato
• 250 g di zucchero a velo
• 3 uova
• 110 g di farina
• Ingredienti Cheesecake:
• 400 g di crema di formaggio
• 150 g di zucchero a velo
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 uova
• topping alla crema
• 300 ml di panna da montare
• 100 g di zucchero a velo
• 150 g di lamponi, più un extra per decorare
• Teglia da 33 x 23 x 5 cm, foderata con carta oleata

Metodo

• Per il brownie:

  1. Preriscaldare il forno a 170 ° C (325 ° F) Gas 3.
  2. Metti il ​​cioccolato in una ciotola resistente al calore sopra una pentola di acqua bollente (non lasciare che la base della ciotola tocchi l'acqua). Lasciare fino a quando fuso e liscio.
  3. Metti il ​​burro e lo zucchero in un mixer elettrico indipendente con un attacco a paletta e batti fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
  4. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene e raschiando tutti gli ingredienti non miscelati dal lato della ciotola con una spatola di gomma dopo ogni aggiunta.
  5. Sbattere gradualmente la farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta, quindi portare il mixer ad alta velocità e battere per un po 'più a lungo fino ad ottenere una miscela liscia.
  6. Versa lentamente il cioccolato fuso e mescola accuratamente. Versare nella teglia preparata e lisciare con una spatola.

  Per la cheesecake:

  1. Metti la crema di formaggio, lo zucchero e l'estratto di vaniglia in un mixer elettrico indipendente con un attacco a paletta e batti a bassa velocità fino a che liscio e denso. Aggiungi un uovo alla volta, continuando a mescolare. Raschiare eventuali ingredienti non miscelati dal lato della ciotola con una spatola di gomma dopo ogni aggiunta. La miscela dovrebbe essere molto liscia e cremosa.
  2. Il mixer può essere portato ad una velocità maggiore alla fine per rendere il mix un po 'più leggero e soffice, ma fai attenzione a non mescolare, altrimenti il ​​formaggio si spaccerà. Cucchiaio sopra il brownie e lisciare con una spatola.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 30–40 minuti, o fino a quando la cheesecake è ferma al tatto e leggera dorata intorno ai bordi. Il centro dovrebbe essere ancora pallido. Lasciare raffreddare completamente, quindi coprire e conservare in frigorifero per 2 ore o, se possibile, durante la notte.

  Per la crema:

  1. Metti la panna, lo zucchero e i lamponi in un mixer elettrico indipendente con un attacco a frusta e batti fino a che non sia duro ma non rigido.
  2. Trasforma il brownie su una tavola e ruota verso l'alto.
  3. Distribuire uniformemente il condimento sul brownie e decorare con più lamponi.

  Questa ricetta è tratta dal libro di cucina The Hummingbird Bakery di Tarek Malouf e The Hummingbird Bakers
  Fotografia di Peter Cassidy
  Pubblicato da Ryland Peters & Small
  Testo Tarek Malouf e The Hummingbird Bakers
  Copyright fotografico Ryland Peters & Small