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facileLa mia svolta in un cocktail di gamberi tradizionale utilizza yogurt naturale - che ci fornisce molti batteri compatibili con l'intestino - e l'avocado per ottenere una salsa cremosa e super liscia, al contrario del maionico calorico.
ingredienti
- 350 g di gamberi cotti freschi o congelati, da fonti sostenibili
- 800 g di patate novelle per bambini
- 1 avocado maturo
- 6 cucchiai colmi di yogurt naturale
- 2 limoni
- ½ mazzetto di basilico fresco (15g)
- 1 cetriolo
- 4 cipollotti
- ½ lattuga iceberg
- 200 g di pomodorini maturi di colore misto, sulla pianta
- 2 cestini di crescione
- olio extravergine d'oliva
- 200 g di piselli freschi
- 1 peperoncino rosso fresco
Metodo
Se si utilizzano gamberi congelati, scongelare durante la notte in frigorifero o semplicemente metterli in una ciotola di acqua fredda mentre si prepara tutto il resto, per risparmiare tempo.
Cuocere le patate novelle in una grande padella di acqua bollente salata per 15-20 minuti o fino a cottura ultimata, quindi scolarle e asciugarle a vapore. Schiacciateli in una ciotola capiente e metteteli da parte. Nel frattempo sbucciate e sfumate l'avocado, mettendo la carne in un frullatore con lo yogurt e il succo di 1 limone. Scegli una manciata di foglie di basilico in una tazza di acqua fredda per dopo, quindi aggiungi il resto del mazzo al frullatore e frusta tutto fino a che liscio. Assaggia e condisci alla perfezione, allentandoti con una spruzzata d'acqua, se necessario.
matrimonio nobile linciaggio
Sbucciare il cetriolo, dimezzarlo in senso longitudinale, grattare via il nucleo acquoso e affettare finemente. Tagliare e affettare finemente le cipolline. Dimezzate e affettate finemente l'iceberg. Unisci i pomodorini. Taglia il crescione. Aggiungi tutto nella ciotola di patate e condisci con 1 cucchiaio di olio e il succo del limone rimasto. Assaggia, condisci alla perfezione e dividi tra i tuoi piatti.
Scolare bene i gamberi, se necessario, quindi mescolare con 2 cucchiai di salsa e piselli freschi, per ricoprire. Porzionali in alto, cucchiaando elegantemente la salsa rimanente in cima. Tagliare finemente e spargere sul peperoncino, a piacere, quindi rimboccarlo.