Jamie Oliver's gamberi ed evitare l'insalata di cocktail, patate novelle, verdure croccanti e ricetta di crescione



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servi:

4

Abilità:

facile

La mia svolta in un cocktail di gamberi tradizionale utilizza yogurt naturale - che ci fornisce molti batteri compatibili con l'intestino - e l'avocado per ottenere una salsa cremosa e super liscia, al contrario del maionico calorico.





ingredienti

  • 350 g di gamberi cotti freschi o congelati, da fonti sostenibili
  • 800 g di patate novelle per bambini
  • 1 avocado maturo
  • 6 cucchiai colmi di yogurt naturale
  • 2 limoni
  • ½ mazzetto di basilico fresco (15g)
  • 1 cetriolo
  • 4 cipollotti
  • ½ lattuga iceberg
  • 200 g di pomodorini maturi di colore misto, sulla pianta
  • 2 cestini di crescione
  • olio extravergine d'oliva
  • 200 g di piselli freschi
  • 1 peperoncino rosso fresco


Metodo

  • Se si utilizzano gamberi congelati, scongelare durante la notte in frigorifero o semplicemente metterli in una ciotola di acqua fredda mentre si prepara tutto il resto, per risparmiare tempo.

  • Cuocere le patate novelle in una grande padella di acqua bollente salata per 15-20 minuti o fino a cottura ultimata, quindi scolarle e asciugarle a vapore. Schiacciateli in una ciotola capiente e metteteli da parte. Nel frattempo sbucciate e sfumate l'avocado, mettendo la carne in un frullatore con lo yogurt e il succo di 1 limone. Scegli una manciata di foglie di basilico in una tazza di acqua fredda per dopo, quindi aggiungi il resto del mazzo al frullatore e frusta tutto fino a che liscio. Assaggia e condisci alla perfezione, allentandoti con una spruzzata d'acqua, se necessario.

    matrimonio nobile linciaggio
  • Sbucciare il cetriolo, dimezzarlo in senso longitudinale, grattare via il nucleo acquoso e affettare finemente. Tagliare e affettare finemente le cipolline. Dimezzate e affettate finemente l'iceberg. Unisci i pomodorini. Taglia il crescione. Aggiungi tutto nella ciotola di patate e condisci con 1 cucchiaio di olio e il succo del limone rimasto. Assaggia, condisci alla perfezione e dividi tra i tuoi piatti.

  • Scolare bene i gamberi, se necessario, quindi mescolare con 2 cucchiai di salsa e piselli freschi, per ricoprire. Porzionali in alto, cucchiaando elegantemente la salsa rimanente in cima. Tagliare finemente e spargere sul peperoncino, a piacere, quindi rimboccarlo.

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