Kippers con insalata di patate e barbabietola ricetta



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servi:

1

Prep:

10 min

Cucinando:

20 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 693 kCal 35%
Grasso 51g 73%

Servire i peperoni con insalata di patate e barbabietola è il modo perfetto per trasformare un contorno di insalata di patate in un pasto intero. I kipper sono spesso trascurati a favore del pesce a polpa bianca, ma questi preferiti salati sono deliziosi come sapore contrastante all'insalata di patate cremosa e barbabietola fresca. Amiamo servire i peperoni grigliati sul barbecue, con un'insalata di patate come il lato estivo perfetto. È facile e veloce preparare questa insalata di patate e non lascerà i tuoi ospiti in attesa di essere nutriti. Per non parlare dei peperoni e di altri pesci grassi contengono elevate quantità di grassi insaturi che riducono il colesterolo.



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ingredienti

  • Per il kipper:
  • 1 kipper, sfilettato
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo tritati
  • 1 scalogno, pelato e tagliato a fettine sottili
  • 1 foglia di alloro
  • 1 limone, scorza grattugiata e succo
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaio di senape integrale
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • Foglie di insalata mista da servire
  • Per l'insalata di patate:
  • 4 - 5 patate novelle, strofinate
  • 2 cipollotti, tagliati, lavati e affettati
  • 1 cucchiaio di aneto tritato
  • Maionese leggera da 2 cucchiai
  • 1 cucchiaio di barbabietola tritata da un barattolo, drenata


Metodo

  • Per il kipper: mettere il filetto in un piatto e cospargere con i semi di coriandolo. Aggiungi lo scalogno, la foglia di alloro e la scorza di limone. Sbatti insieme il succo di limone, l'olio d'oliva e la senape e versalo sul pesce. Condire con pepe nero.

  • Coprire il piatto e raffreddare il peperoncino in frigorifero per almeno 2-3 giorni prima di mangiarlo. Girare quotidianamente i filetti e gli scalogni in modo che siano completamente rivestiti nella medicazione.

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  • Per l'insalata di patate: cuocere le patate in acqua bollente per circa 15-18 minuti o fino a quando non sono appena tenere. Quindi scolarli e sciacquarli con acqua corrente fredda per raffreddarli rapidamente e quindi tagliarli.

  • Mescolare la patata a fette, la cipolla e l'aneto nella maionese con la barbabietola e condire con sale e pepe. Copri la ciotola e mantieni fredda l'insalata di patate fino al momento di servire. Rimuovere l'insalata di patate dal frigorifero almeno 15 minuti prima di servire in modo che arrivi a temperatura ambiente. Spargi le foglie di insalata in un piatto e un cucchiaio sopra l'insalata di patate. Scolare il filetto di pesce dall'olio in eccesso e servirlo sopra.

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