Curry Di Agnello E Birra

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

5 min

Cucinando:

1 ora e 45 min

Metti giù il menu da asporto e prepara il tuo curry di agnello con questa semplice ricetta. Usando birra e pasta di curry, i tuoi ospiti adoreranno questa versione piccante fatta in casa. Questa deliziosa ricetta al curry di agnello serve 4 persone e dura circa 1 ora e 45 minuti - vale la pena aspettare. I teneri pezzi di agnello fanno miracoli con la ricca salsa al curry fatta in casa infusa con arachidi, birra, zenzero, aglio e peperoncino: è un vero vincitore! Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Assicurati di riscaldare completamente prima di servire di nuovo. Questo piatto è perfetto servito con riso e pane naan per immersione.

ingredienti

2 cucchiai di olio di arachidi
1 cipolla rossa, affettata
2,5 cm (1 pollice) di zenzero fresco, tritato
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaino di curcuma fresca tritata
1 peperoncino rosso, affettato finemente
1 cucchiaino di semi di cardamomo
1 cucchiaino di polvere di citronella
2 cucchiai di pasta di curry rosso
Cosciotto d'agnello da 700 g (9 once), senza osso, tagliato in pezzi di 4 cm (11/2 pollici)
125 g di yogurt bianco
Bottiglia da 330 ml di birra al 8%
3 patate, sbucciate e ciascuna tagliata in sei pezzi
1 grande manciata di coriandolo fresco (coriandolo), tritata
16 piselli dolci, ricoperti e dalla coda
16 fagiolini, sormontati e dalla coda

Metodo

Preriscalda il forno a 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3.
Scaldare l'olio in una casseruola a prova di fiamma a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando leggermente caramellato. Aggiungere lo zenzero, l'aglio, la curcuma e il peperoncino e cuocere, mescolando, per 5 minuti.
Mescolare i semi di cardamomo e la polvere di citronella e cuocere ancora per qualche minuto. Mescolare la pasta di curry e cuocere fino a quando è fragrante, quindi aggiungere i pezzi di agnello e mescolare bene per ricoprire completamente l'agnello con la pasta. Mescolare lo yogurt, portare a ebollizione, quindi aggiungere la birra, mescolando bene per unire. Riporta a un fuoco lento.
Metti il coperchio sul piatto, mettilo in forno e cuoci per 45 minuti. Mescolare la patata e 2 cucchiai di coriandolo, quindi rimettere il coperchio e cuocere per altri 30–40 minuti: la carne dovrebbe essere abbastanza tenera ormai.
Aggiungere i piselli e i fagioli di zucchero e cuocere, ancora coperti, per gli ultimi 5 minuti. Mescola il coriandolo rimasto prima di servire.