- Salutare
servi:
4Prep:
10 minCucinando:
30 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 500 kCal | 25% |
| Grasso | 14.5g | 21% |
| - Saturi | 6g | 30% |
| carboidrati | 58g | 25% |
Questa versione alleggerita di un curry di agnello keema è ricca di spezie riscaldanti ma meno ricca di grassi rispetto ai tradizionali curry di agnello. Abbiamo aumentato il numero di verdure nel nostro keema di agnello utilizzando un rapporto più elevato di piselli e carne e quindi mescolando alcune foglie di spinaci freschi. Cucinare lentamente le cipolle è un ottimo modo per esaltarne il sapore e crea la base più deliziosa possibile per molte salse diverse. Il riso basmati marrone ha un sapore più nocciolato del riso bianco, è più ricco di fibre e contiene più vitamine e sostanze nutritive. Il curry è un classico alimento di conforto, ma non è sempre la scelta più salutare. Con il nostro curry di agnello keema puoi gustare tutti i sapori di un curry riccamente speziato, ma con meno grassi e calorie.
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ingredienti
- ½ cucchiaio di olio vegetale
- 250 g di riso basmati marrone
- 1 cipolla affettata
- 1 peperoncino rosso affettato
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- Zenzero a pezzetti, grattugiato
- 1 cucchiaio di garam masala
- Cumino macinato 1 cucchiaino
- 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 400 g di pomodori tritati
- 200 g di piselli surgelati
- 100 g di foglie di spinaci
- Trito di agnello magro 400 g
- 50 g di yogurt naturale senza grassi
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
Metodo
Metti il riso in una padella e copri con il doppio del volume d'acqua. Portare a ebollizione, coprire e cuocere per 30 minuti o fino a cottura.
Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella capiente e cuocere la cipolla a fuoco basso per 8-10 minuti, quindi aggiungere il peperoncino, l'aglio e lo zenzero e cuocere per qualche altro minuto fino a quando ammorbidito. Aggiungi le spezie e cuoci per altri 1-2 minuti.
Aggiungi l'agnello e cuoci per qualche minuto a dorare prima di aggiungere i pomodori, i piselli e gli spinaci. Condire e cuocere per 5-10 minuti fino a quando gli spinaci si sono appassiti e tutto è cotto.
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Servi il curry con il riso, condito con il resto dello yogurt e del coriandolo.