I fagioli di lupino sono una proteina a base vegetale priva di glutine e ricca di prebiotici - e sono anche a basso contenuto di carboidrati.
Probabilmente non ne hai mai sentito parlare, ma i fagioli di lupino hanno attirato un po 'di attenzione di recente e sono stati persino scherniti come il prossimo grande superfood.
Allora, cosa sono? Un lupino è un seme di legume legato a ceci, lenticchie, piselli, arachidi e semi di soia.
A causa della loro mancanza di sapore e dell'aspetto piuttosto insipido quando sono crudi, i fagioli di lupino sono in ritardo per entrare nella lista dei superfood ma sono sicuramente un'opzione salutare da considerare.
I fagioli sono stati a lungo uno spuntino popolare nei paesi del Mediterraneo e nel Sud e nel Nord America, dove crescono su piante floreali colorate.
'I fiocchi di lupino hanno una combinazione unica di proteine a basso contenuto di carboidrati, senza glutine, a base vegetale e fibre prebiotiche, con alti livelli di aminoacidi e minerali essenziali biodisponibili', spiega Sofi Sipsa, capo scienziato di Revolupin Flakes, uno dei principali produttori.
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Ha aggiunto che questo li rende: 'Ideale per migliorare i problemi di salute derivanti dalla dieta moderna di oggi, come la diabesità, l'ipertensione, la salute intestinale e la salute cardiovascolare'.
I fagioli di lupino possono essere consumati crudi o cotti. In Sud America sono spesso imbevuti di sale e consumati crudi come spuntino o arrostiti e mangiati come noccioline.
Puoi anche acquistare i fagioli di lupino a forma di fiocco, rendendoli più facili da usare nella tua dieta quotidiana.
Ad esempio, potresti aggiungere un cucchiaio al tuo porridge per aumentare le proteine e le fibre. Oppure, considera di mescolare con uova strapazzate o usarle per ricoprire il pollo o il pesce prima della cottura, un po 'come il pangrattato. Possono anche essere miscelati con la farina e aggiunti alle miscele di torte e pane prima della cottura.
Sebbene attualmente non siano ampiamente disponibili nei supermercati del Regno Unito, possono essere portati da diversi negozi online e negozi di salute.