Mary Berry's Risotto Al Verde

servi:

Abilità:

medio

Prep:

10 min

Cucinando:

20 minuti (potrebbero essere necessari altri 5 minuti)

Il risotto al verde di Mary Berry Al Verde - o risotto verde - dall'Italia è una ricetta tre in uno che ti consente di scegliere il sapore del risotto che desideri per il tuo pasto a seconda del tuo umore e per chi stai cucinando.

Aggiungi il pesto come pasto veloce a metà settimana con i bambini, formaggio blu e pinoli per una serata indulgente sul divano o funghi e asparagi per una cena con gli amici.

Dipende da te ma Mary Berry ha fornito tutti i consigli e i trucchi su come realizzarli! Il risotto non è un piatto difficile da cucinare, ci vuole solo un po 'di tempo e pazienza per aspettare che il riso assorba il liquido e sono le ricette perfette per usare le verdure o il formaggio rimanenti che sono un po' secchi e oltre il meglio.

ingredienti

15 g di burro
3 spicchi d'aglio, schiacciati
250 g di riso per risotto
1l (1 3/4 pinte) di brodo vegetale caldo
175 ml di crema singola
90 g di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di basilico fresco tritato
Ingredienti extra per risotto al verde:
90 g di formaggio blu, sbriciolato
Pesto pronto da 4 cucchiai
4 cucchiai di pinoli, leggermente tostati
4 cucchiai di basilico fresco tritato
Ingredienti extra
per risotto con pollo e funghi:
1l (1 3/4 di pinte) di brodo di pollo caldo invece di brodo vegetale
125 g di funghi, tagliati a fette
250 g di pollo cotto a dadini
Ingredienti extra
per risotto agli asparagi:
1 cipolla tritata finemente
375 g di asparagi, tagliati e tritati

Metodo

Per il risotto al verde: sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Quando è schiumoso, aggiungi l'aglio e cuoci delicatamente per 1 minuto.
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Aggiungere il riso per risotti, mescolando per ricoprire i chicchi di burro e cuocere per 2 minuti. Aggiungere un mestolo di brodo vegetale caldo e cuocere delicatamente, mescolando continuamente, fino a quando il brodo è stato assorbito. Continua ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, e cuoci per 20-25 minuti o fino a quando il riso è appena tenero.
Aggiungere la panna e cuocere delicatamente, mescolando, fino a quando non è stata assorbita. Mescolare il gorgonzola, quindi il pesto, il parmigiano e i pinoli. Guarnire con basilico fresco tritato e servire.
Per il risotto con pollo e funghi: Aggiungi i funghi a fette nella casseruola con l'aglio nel passaggio 1 e cuoci per 3-5 minuti fino a quando i funghi sono morbidi. Sostituire il brodo di pollo con il brodo vegetale, omettere il formaggio blu e il pesto, quindi aggiungere il pollo a dadini cotto con la panna nel passaggio 3.
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Per il risotto agli asparagi: Aggiungi una cipolla tritata finemente nella padella con l'aglio nel passaggio 1 e cuoci per 3-5 minuti fino a quando è morbida. Ometti il formaggio blu e il pesto e aggiungi 375 g (12 once) di asparagi tagliati e tritati nel passaggio 2, circa 5 minuti prima della fine del tempo di cottura.