Ricetta insalata di patate messicana



servi:

4

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

10 min

Cucinando:

40 min

Potresti non aver sentito parlare dell'insalata di patate messicana prima, ma sta per diventare il tuo piatto barbecue estivo preferito e un vero piacere per la folla. L'aggiunta di peperoncini a questa classica ricetta di insalata di patate dà un piccolo calcio ed è noto per convincere coloro che non sono fan di insalata di patate! Inoltre, l'insalata di patate messicana è più leggera e meno calorica di un'opzione normale. Puoi usare tutte le patate che hai a casa e ci piace lasciare le bucce per un ulteriore tocco di fibra, ma assicurati di dare loro un pennello leggero per rimuovere lo sporco prima dell'ebollizione. Le patate con la buccia rossa sembrano migliori in questo piatto, quindi se stai andando in un barbecue potresti voler optare per il rosso. L'insalata di patate messicana si abbina bene a tutti i tipi di carne e pesce ed è ideale per ogni occasione. Questa ricetta serve 4 ma è molto facile aumentare le quantità per più porzioni.

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ingredienti

  • 8 patate novelle di medie dimensioni, strofinate
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Succo di 1 limone piccolo
  • 4 uova, medie
  • 3 peperoncini verdi delicati, senza semi e tritati
  • 4 cipollotti, tritati
  • 1 gambo di sedano, affettato
  • 200 g di maionese
  • Sale e pepe nero appena macinato


Metodo

  • Metti le patate in una grande casseruola di acqua fredda salata. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti fino a quando morbido ma ancora fermo.

  • Scolare le patate e aggiungere l'olio e il succo di limone. Agita bene la padella per ricoprire le patate nel composto, quindi metti il ​​coperchio sulla padella e lascia raffreddare.



  • Fai bollire le uova in una piccola casseruola per circa 10 minuti fino a quando sono sode.

  • Sbucciare le uova, lasciarle raffreddare, quindi tagliarle a pezzi di medie dimensioni.

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  • Quando le patate sono fredde, tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola con i peperoncini, le cipolle e il sedano.

  • Aggiungi la maionese, il sale e il pepe e mescola bene, facendo attenzione a non rompere le patate.

  • Aggiungi con cura le uova e mescola molto delicatamente. Versare in un piatto da portata.

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