Sorbetto al Mojito

Poco grasso

servi:

Abilità:

facile

Prep:

15 min

Cucinando:

10 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	65 kCal	3%

Come si rende un mojito ancora più delizioso? Congelalo e trasformalo in un sorbetto, ovviamente! La nostra deliziosa ricetta al sorbetto al mojito trasforma il classico cocktail alla menta in un dessert senza grassi, perfetto per feste estive e barbecue. Questo è solo per adulti!

biscotti al limone

ingredienti

100 g di zucchero semolato
5-6 lime
50 g di menta fresca (foglie e gambi)
3 cucchiai di rum bianco o leggero, più extra per servire
1 albume, leggermente sbattuto

Metodo

Metti lo zucchero con 600 ml di acqua in una padella. Calore per sciogliere lo zucchero, quindi portare ad ebollizione. Aggiungi la scorza finemente grattugiata da 2 lime e la menta, mettendo da parte 5 foglie. Togli il fuoco. Coprire e lasciare riposare per 10 minuti, quindi togliere la copertura. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Metti in frigo per raffreddare.
Filtrare in un contenitore rigido, premendo la menta per estrarre tutto il sapore. Scartare gli steli e le foglie di menta. Mescolare il succo di tutti i lime (circa 125 ml) e il rum. Tritare finemente le 5 foglie di menta e mescolare.
Congelare il composto fino a quando non è quasi congelato, controllare dopo 2 ore, mescolare con una forchetta. Congelare per un altro paio d'ore, quindi spezzettarlo a pezzi. Mettilo in un robot da cucina con l'albume e pulsa per mescolare. Congelare di nuovo fino a quando solido. Utilizzare entro 3 mesi.
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Per servire, metti alcune foglie di menta in bicchieri refrigerati, aggiungi piccole palline di sorbetto e un'altra lumaca di rum e spicchi di lime.