Cheesecake al vin brulè

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

40 min

Cucinando:

5 min

Se ti piace il vin brulé, adorerai questa deliziosa cheesecake al vin brulè senza cottura. È così facile da realizzare ed è un ottimo modo per utilizzare il vin brulé rimasto di tutte le celebrazioni natalizie. Ci vorranno circa 40 minuti per preparare questa cheesecake e circa 5 ore per impostare in totale, quindi è meglio farlo in anticipo e conservato in frigorifero fino al momento di essere servito. Questa deliziosa cheesecake nasconde anche un ingrediente segreto che aggiunge una consistenza ricca e ricca di nocciole e un sapore alla base della cheesecake: i fiorentini. I fiorentini sono fatti tradizionalmente con mandorle e zucchero appiccicoso, quindi fai miracoli con il sapore caldo e speziato della glassa di vin brulè. Questa cheesecake al vin brulè sarebbe un ottimo centrotavola per feste festive.

Guarda come preparare la cheesecake al vin brulè

ingredienti

Per la cheesecake:
100 g di burro fuso
225 g di biscotti digestivi, finemente tritati
6 fiorentini, tritati finemente
5 foglie di gelatina, immerse in acqua fredda
3 vaschette da 250 g di formaggio cremoso intero
500g mascarpone
100 g di zucchero a velo setacciato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Per la glassa:
150 g di zucchero semolato
Vin brulè da 100 ml
3 foglie di gelatina, immerse in acqua fredda
125 ml di crema doppia
80 g di bottoni di cioccolato bianco
colorante alimentare rosso

Metodo

Per la cheesecake; mescolare i biscotti digestivi tritati quasi tutti i fiorentini tritati e burro fuso fino a quando ben ricoperti. Metti nella base di una tortiera da 20 cm, spargi sul resto dei fiorentini e premi leggermente per creare uno strato uniforme. Lascia in frigo
Spremi l'acqua fuori dall'acqua dalla gelatina, sciogliila con 50 ml di acqua in una padella a fuoco basso, lascia raffreddare e mescola in 1 vasca di crema di formaggio. Sbattere il mascarpone con lo zucchero a velo fino a che liscio. Mescolare delicatamente la miscela di gelatina e il resto della crema di formaggio, non mescolare eccessivamente o potrebbe diventare liquido. Versare nella scatola e lasciare in frigorifero per 4 ore per impostare.
Per la glassa, sciogliere lo zucchero e il vin brulè in una padella a fuoco basso. Portare a ebollizione quindi cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Aggiungi la panna, mescola bene e bolle per altri 2 minuti. Togliere il fuoco, spremere l'acqua dalla gelatina e mescolare per sciogliere. Lasciare raffreddare per 5 minuti. Aggiungere la cioccolata bianca e il colorante alimentare, mescolare fino a che liscio, filtrare con un setaccio e lasciare raffreddare e addensare per 2530 minuti.
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Tira fuori la cheesecake dalla teglia, posiziona una torta. Versare sopra la glassa, cucchiaio prima un po 'attorno ai bordi per ottenere le gocce, quindi versare nel mezzo. Lasciare agire per 30 minuti.