Sameena Thompson, 54 anni, ha lanciato la sua gamma di salsa al curry, The Art of Curry, nel dicembre 2014. La sua attività ha avuto umili origini, con Sameena che ha lavorato duramente al tavolo della sua cucina per farla decollare. Ma in poco meno di due anni, l'attività di Sameena è cresciuta e ora sta realizzando un incredibile fatturato di £ 70.000*. Le salse al curry di Sameena sono ora disponibili anche nei negozi di fattoria e nelle gastronomie a livello nazionale, e la sua attività rifornisce anche i clienti a livello internazionale. Leggi tutto su come ha trasformato un'idea ispirata dall'esperienza culinaria di sua madre nell'attività in forte espansione che è oggi...
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Sameena è sposata e ha una figlia, Zahra, di 16 anni, e vivono a Godalming, nel Surrey.
L'idea Crescendo, la nostra casa era piena degli odori di curry cremosi ed erbe e spezie profumate. Mia mamma Seema è cresciuta in India, dove sua madre le ha insegnato a cucinare. È venuta in Inghilterra con mio padre dal Pakistan e si è stabilita nello Yorkshire, poi si è trasferita a Londra. Aveva l'abitudine di organizzare cene per i vicini e 20 persone si sono ammassate per una bella diffusione. Sono sempre stata al fianco della mamma, desiderosa di imparare a fare magie in cucina.
Dopo aver lasciato casa a 24 anni, ho intrapreso una carriera nel giornalismo e nella comunicazione, lavorando a Sky News e poi al governo come addetta stampa. Apprezzavo il mio lavoro, ma avvicinandomi ai cinquant'anni sentivo una crescente insoddisfazione. La svolta è stata nell'agosto 2014 quando sono stato licenziato. Dopo essere stato inizialmente preso dal panico, mi sono reso conto che potevo finalmente perseguire il mio amore per il cibo. Ho iniziato a pensare a un'attività basata sulla cucina di mia madre.
Quello che è successo dopo? A dicembre 2014 ho iniziato a sviluppare sei salse al curry basate sulle ricette di mia madre. Ho iniziato nella mia cucina di casa, acquistando gli ingredienti dai negozi locali. Volevo mettere le salse in sacchetti refrigerati, quindi, usando il mio pagamento in esubero, sono andato da un'azienda locale di design del marchio per fare le maniche. Ho anche assunto un web designer e sono entrato a far parte della Surrey Farmer's Market Co-Operative, un'organizzazione per i fornitori di cibo locale. Sono andato al mio primo evento a marzo 2015 e fortunatamente la gente ha adorato la salsa. In seguito ho assunto una società di pubbliche relazioni locale, che era brillante.
Momento di svolta Presentare l'attività all'annuale Farm Shop & Deli Show di Birmingham nell'aprile 2016 è stato un vero punto di svolta. I rappresentanti di un grande supermercato, di una catena di panetterie e di una catena di pub hanno detto tutti che volevano parlare della fornitura delle mie salse nei loro negozi. Siamo ancora in trattativa, ma è stata una grande spinta alla fiducia.
Dove sono adesso Abbiamo stretto un accordo con una società di vendita per corrispondenza in modo da poter consegnare le salse a livello nazionale e internazionale, e ora siamo riforniti in negozi di fattoria e gastronomie in tutto il Regno Unito. Due mesi fa ho acquistato un locale, un vecchio ristorante in Godalming High Street con una cucina enorme. Lo uso anche per tenere un club di ristorazione, dove preparo la cena per circa 30 persone per 40 sterline a testa. Ho un assistente che lavora con me tre giorni alla settimana - è di grande aiuto poiché continuo a gestire l'attività da solo. Prendo solo un piccolo stipendio, qualcosa su cui spero di lavorare! Per fortuna mio marito è pronto a pagare le nostre bollette domestiche.
Glitch In un giorno maniacale in cui lavoravo ancora nella mia cucina, avevo due salse in movimento, ognuna con circa 30 confezioni. Valutando erroneamente quale salsa conteneva quale ingrediente, ho erroneamente messo 15 lattine di pomodori nel korma, che aveva già i pomodori. Sono riuscito a salvarlo aggiungendo più spezie, ma avrebbe potuto significare una vera perdita di fiducia da parte dei miei rivenditori, quindi mi ha insegnato a stare più attento.
Consiglio Preparati a pagare per servizi di qualità all'inizio.
Costi di allestimento iniziale:
Design del marchio e confezione: £ 10.000
Sito web : £ 2.000
Marchi e assicurazioni: £ 700
Test di laboratorio sugli alimenti: £ 2.000
Marketing/fiere: £ 9.500
Affari in cifre:
Lanciato: dicembre 2014
Costi di avviamento: £ 25.200
*Turnover: £ 70.000 (correzione: si prega di notare che c'è un errore nel numero di ottobre 2016 di donna&casa. Il fatturato dovrebbe essere di £ 70.000, NON £ 7.000)
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