servi:
4Abilità:
facileCosto:
a buon mercatoPrep:
15 minCucinando:
3 ore 10 minNutrizione per porzione | RDA | |
|---|---|---|
| calorie | 617 kCal | 31% |
| Grasso | 34g | 49% |
| - Saturi | 14g | 70% |
Quando fuori fa freddo hai bisogno di una casseruola confortante e questa ricetta di stufato di coda di bue è la risposta perfetta. Una volta preparato, può semplicemente essere lasciato cuocere. Questa ricetta serve 4 persone e impiegherà circa 3 ore e 25 minuti per preparare e cucinare, quindi assicurati di prepararla in anticipo. Cucinare questo stufato da acquolina in bocca lentamente con la garanzia che la carne di coda di bue cadrà dall'osso e sarà così succulenta. Una porzione di questo gustoso stufato si aggira intorno alle 617 calorie per porzione rendendolo un piacere per tutta la famiglia. Se vuoi aggiungere più verdure a questo piatto, vai avanti: più, più è bello ed è un ottimo modo per aumentare la tua e anche i bambini contano 5 al giorno. Servire con patate e cavoletti di Bruxelles per una ricca delizia invernale.
ingredienti
- Pezzi da 1-1,5 kg di coda di bue
- 30 g di gocce o 1 cucchiaio di olio
- 2-3 porri, divisi a metà, lavati bene e tagliati a brevi lunghezze
- 3-5 carote, pelate e tagliate a fette
- 1 gambo di sedano, affettato
- 60 g di farina
- Stock caldo da 600 ml
- Sale e pepe nero appena macinato
- Avrai anche bisogno
- :
- Casseruola da 2,5 litri (4 pinte)
Metodo
Taglia il grasso dalla coda di bue dove puoi. Riscalda il gocciolante o l'olio in una padella capiente. Aggiungere i pezzi di coda di bue e friggerli a fuoco abbastanza alto per circa 10 minuti, fino a quando non saranno dorati. Nel frattempo, metti le verdure preparate nella casseruola e posiziona il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
Prendi la coda di bue dalla padella e metti i pezzi sopra le verdure. Togliere la padella dal fuoco, mescolare la farina nell'olio, quindi sfumare gradualmente nel brodo. Quando è liscio, rimetti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione, mescolando continuamente. Condisci, quindi versa nella casseruola.
Coprire e cuocere per 1 ora, quindi ridurre il fuoco a 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 per altre 2 ore, o fino a quando la carne è davvero tenera. Servire con patate e cavoletti di Bruxelles, se lo si desidera.