La ricetta della spugna Victoria di Paul Hollywood



servi:

8

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

20 min

Cucinando:

25 min

Nutrizione per porzione

RDA
calorie 522 kCal 26%
Grasso 27g 39%
- Saturi 14g 70%
- di cui zuccheri 44g 49%
sale 0.9g 15%

Crea la perfetta spugna Victoria seguendo la ricetta definitiva del grande giudice inglese di Paul Hollywood. Piena di consigli utili, la sua pratica ricetta ti farà cuocere come un professionista. Questa spugna classica è inserita in sandwich con marmellata fruttata dolce e panna montata. Questa torta è meglio cotta e consumata lo stesso giorno se stai usando la panna fresca. Conservare in frigorifero per 2 giorni. Questa ricetta serve 8 persone e dura 45 minuti. Ogni fetta di torta funziona a 522 calorie per porzione.

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ingredienti

  • 4 uova ruspanti
  • 225 g / 8 once di zucchero semolato, più un piccolo extra per spolverare la torta finita
  • 225g / 8 once farina autolievitante
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 225 g / 8 once di crema da forno, margarina o burro morbido a temperatura ambiente, più un piccolo extra per ingrassare le teglie
  • Per servire:
  • 200 g di marmellata di fragole o lamponi di buona qualità
  • Doppia panna montata (opzionale)


Metodo

  • Preriscalda il forno a 180 ° C / 160 ° C ventola / 350 ° F / Gas Mark 4.

  • Ungere e allineare 2 teglie da 20 cm / 8 pollici: utilizzare un pezzo di carta da forno o carta siliconata per strofinare un po 'di crema da forno o burro all'interno delle teglie fino a quando i lati e la base sono leggermente rivestiti. Fodera la parte inferiore delle scatole con un cerchio di carta da forno o silicone (per fare ciò, disegna attorno alla base della scatola sulla carta e ritaglia).



  • Rompere le uova in una grande terrina, quindi aggiungere lo zucchero, la farina, il lievito e il lievito.

  • Mescolare tutto insieme fino a quando ben combinato. Il modo più semplice per farlo è con un miscelatore elettrico elettrico, ma puoi usare un cucchiaio di legno. Metti un panno umido sotto la ciotola quando stai mescolando per impedirne il movimento. Fai attenzione a non mischiare troppo - non appena tutto sarà miscelato, dovresti smettere. La miscela finita dovrebbe avere una consistenza morbida 'cadente' - dovrebbe cadere facilmente da un cucchiaio.

  • Dividi uniformemente la miscela tra le scatole: questo non deve essere esatto, ma puoi pesare le scatole riempite se vuoi controllare. Usa una spatola per rimuovere tutto il composto dalla ciotola e lisciare delicatamente la superficie delle torte.

  • Posizionare le teglie sul ripiano centrale del forno e cuocere per 25 minuti. Non essere tentato di aprire la porta mentre stanno cucinando, ma dopo 20 minuti guarda attraverso la porta per controllarli.

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  • Le torte sono fatte quando sono dorate e si allontanano dal bordo delle scatole. Premerli delicatamente per controllare: dovrebbero essere elastici al tatto. Toglili dal forno e mettili da parte a raffreddare nelle loro scatole per 5 minuti. Quindi esegui una tavolozza o un coltello da burro arrotondato attorno al bordo interno della latta e gira attentamente le torte su una griglia di raffreddamento.

  • Per estrarre le torte dalle scatole senza lasciare un segno sulla griglia, metti l'asciugamano pulito sulla teglia, metti la mano sull'asciugamano e capovolgi la teglia. La torta dovrebbe fuoriuscire sulla tua mano e sull'asciugamano, quindi puoi girarla dalla tua mano sulla griglia. Mettere da parte per raffreddare completamente.

  • Per assemblare la torta, posiziona una torta capovolta su un piatto e stendila con abbondante marmellata. Se vuoi, puoi spalmare anche sulla panna montata. Top con la seconda torta, con il lato superiore rivolto verso l'alto. Cospargere con lo zucchero semolato.

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