Insalata di cavolo caldo arcobaleno

servi:

Abilità:

facile

Costo:

a buon mercato

Prep:

15 min

Cucinando:

5 min

Nutrizione per porzione		RDA
calorie	129 kCal	6%
Grasso	10g	14%
- Saturi	1g	al 5%

Questa calda insalata di cavoli arcobaleno è il lato sano perfetto per i mesi più freddi dell'anno, dandoti una fresca croccantina ai tuoi pasti senza essere troppo fredda. Con un condimento alla senape dolce e tagliente, questo piatto si abbina bene alla maggior parte delle cose. Richiedere solo 20 minuti, è una ricetta ideale da mettere insieme all'ultimo minuto per ottenere un ulteriore impulso vegetariano con la tua cena.

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ingredienti

1 cucchiaio di olio di girasole
1 cipolla rossa, affettata
1 bulbo di finocchio piccolo, affettato finemente, facoltativo
½ cavolo rosso finemente tritato (circa 350 g)
Mezzo innamorato o cavolo a punta (circa 250 g), triturato
1 carota media, pelata e grattugiata
3 cucchiai di semi di zucca, leggermente tostati
Manciata di prezzemolo a foglia piatta
2 cucchiai di senape integrale o di Digione
Buon pizzico di morbido zucchero di canna chiaro
2 cucchiai di aceto balsamico
4 cucchiai di olio d'oliva buono

Metodo

Scaldare l'olio in una padella e cuocere la cipolla e il finocchio, se in uso, per 1-2 minuti. Aggiungi il cavolo rosso e cuoci per altri 2-3 minuti. Punta in una grande ciotola da portata. Aggiungi il cavolo verde crudo e la carota.
Per preparare il condimento: sbatti insieme tutti gli ingredienti, aggiungendo un po 'di condimento. Versare l'insalata e mescolare bene. Cospargi i semi di zucca e il prezzemolo a foglia piatta sopra e servi caldi.